Muffins Frutos del Bosque (receta)

Estoy vivindo en el sur de Chile desde hace poco tiempo, y he descubierto la herencia que han dejado los alemanes ... El amor por los postres.  Viendo esto como un potencial negocio pues me he dedicado a hacerme experta en postres y creo que lo he logrado.

    Atardecer en Osorno, Chile / sol y luna en una captura by Branden Poole

El bum mundial de los cupcakes aún no se adentra en Chile y menos aún en el sur de Chile donde la gente esta cómoda en mantener tradiciones y ser un poco conservadores en muchos ámbitos de sus vidas, apesar de todas estas características generales son muy abiertos a probar cosas nuevas, así que aquí es dónde yo entró actualmente vendo muffins y cupcakes y el negocio va viento en popa :D

    Cupcakes de fresa

He probado distintas recetas y quiero compartirles hoy la receta de un súper muffin con ingrediente súper, o considerados súper alimentos o en inglés superfood. Sólo para que los conozcan voy a hacer una lista de los alimentos generales considerados súper, ok estos son:

Espirulina 

Chía

Quinoa 

Cacao

Semillas de lino o linaza

Açai

Lúcuma

Maca

Hemp

Ahora la receta

SÚPER MUFFIN DE FRUTOS DEL BOSQUE

(Receta por Stefy Sazá)

Es una receta con ingredientes considerados súper alimentos, por eso SÚPER MUFFIN y la última parte del nombre varía según la fruta que se le agregué.

1     cucharada.                   Avellanas molidas 

1     cucharada.                   Nueces

1/2  taza.                             Arándanos  (o como prefieran)

1     cucharada.                   Quinoa

1     cucharadita.                 Avena 

1/2  taza.                             Harina integral

1/2  taza.                             Harina trigo

1     Cucharadita                 Polvo de hornear

1     Cucharadita.                Bicarbonato sódico 

54   Gramos.                       Azúcar morena (o cualquier endulzante orgánica,  panela, etc)

125  Ml.                               Leche (entera o semi)

40    Ml.                               Mantequilla natural (o la que encuentren, con o sin sal)

1      Grande.                       Huevo

2      Cucharadas.                Puré de fresa      

2      Cucharadas.                Frambuesa         

PROCEDIMIENTO 

Mezclamos el azúcar y la mantequilla y mezclamos hasta incorporar los ingrediente bien, o si se prefiere se hace la mezcla con la batidora por 4 minutos agregamos el huevo y la leche y mezclamos otra vez.

En otra taza vamos a tamizar todos los ingredientes secos y después de tamizar agregamos las avellanas y las nueces molidas y la fruta si no son arándanos debemos picar en piezas pequeñas la fruta que se le vaya a agregar

Finalmente agregamos la mezcla seca suavemente a la mezcla húmeda y revolvemos, no tiene que quedar súper incorporados los ingredientes se vale que queden pequeños grumos.

Llenamos las cápsulas de los cupcakes 3/4 partes y al horno el cual debe estar previamente calentado a 180 grados o 160 grados si es con ventilador.

Horneamos por 23 minutos y Voilá! Un desayuno o merienda nutritivo.

Espero que hagan la receta y me cuenten, cualquiera a quien inviten para compartir este delicioso muffin va/van a quedar insatisfechos con sólo uno. 

No siendo más, les deseo felicidad, amor y bienestar. Un beso y un fuerte abrazo.