Aunque soy Enfermero de profesión, soy un gran aficionado a la buena cocina. Por la naturaleza de mi profesión estoy formado en dietética y siempre estoy investigando cómo se pueden adaptar las recetas a las necesidades especiales
Cocina ligera y recetas adaptadas a necesidades dietéticas
https://pacomerligero.com/Parece lomo en manteca, pero es LIGHT DE VERDAD Y DE RÉGIMEN. Y ESTÁ MUY RICO. Lo llamo Pavo mentiroso. Imita a la perfección al lomo en manteca, pero es pavo…y sin grasas. El Lomo en manteca es un plato tradicional de Andalucia (España) que consiste en lomo de cerdo adobado con sal, ajo, orégano, pimentón, etc. y frito en su manteca La zurrapa de lomo es un derivado del lomo de cerdo frito en ...
Hola de nuevo. Hoy os dejo mi versión de las torrijas. La torrija, torreja o tostada francesa tradicional, consiste en una rebanada de pan que es empapada en leche o vino, rebozada en huevo y frita en aceite. Se endulza con miel, melaza o azúcar y es aromatizada con canela. Mis Torrijas son completamente LIGHT, hechas sin harina, sin azúcar y sin grasas. Utilizo mi pan de salvado para que no lleve ...
Me decidí a hacer ésta receta, pues navegando por la red, las que he visto similares y supuestamente anunciadas cómo ligeras o light, llevan casi todas crema ligera (nata) o azúcar. No nos engañemos, la nata, aunque sea ligera, es nata y la que menos tiene un 20% de materia grasa, ósea la quinta parte es grasa. Y de la azúcar o de las gelatinas azucaradas no os tengo que decir nada. Pensad por u ...
Un saludo a todos. Me decidí a hacer ésta receta, pues navegando por la red, las que he visto similares y supuestamente anunciadas cómo ligeras o light, llevan casi todas crema ligera (nata) o azúcar. No nos engañemos, la nata, aunque sea ligera, es nata y la que menos tiene un 20% de materia grasa, ósea la quinta parte es grasa. Y de la azúcar o de las gelatinas azucaradas no os tengo que decir n ...
Hola de nuevo. Aquí os dejo mi receta de CHORIZOS LIGHT. Siii….LIGHT…SIN GRASA. De ternera, pavo y pollo. El contenido graso final, es similar al jamón cocido. La textura que queda, pese a no llevar grasa añadida, es muy buena, similar a la que tiene la caña de lomo o el lomo embuchado. Es importante que las carnes que seleccionemos sean muy frescas y estén lo máximo posible libre de grasa. Que se ...
Ingredientes: -70 gr. Gluten de trigo (OPCIONAL) -130gr Salvado de avena molido fino (200gr si no utilizamos gluten de trigo) -4 cucharadas soperas de edulcorante liquido (preferible ciclamato)(no usar Aspartamo) -1 sobre de levadura química (polvos para hornear) -2 yogures de Limón desnatados sin azucar -3 huevos o 2 huevos+4 claras – La ralladura de un limón o 5cc de esencia de limón R ...
PAN DE SALVADO Ingredientes: -175gr Gluten de trigo -175gr Salvado de avena molido fino -50gr Salvado de trigo fino -3 cucharaditas (de café) de fructosa -2 cucharaditas (de café) de sal -2 sobres de levadura de panadería seca ó un cubito de levadura fresca -50cc de aceite de oliva (mejor del sabor suave 0,4) -2 cucharadas soperas de lecitina de soja (opcional) -2 cucharadas soperas de zumo na ...
