Bizcocho Cuatro Cuartos (quatre-quarts)
Fácil receta para preparar este clásico bizcocho francés 
El bizcocho cuatro cuartos o quatre-quarts es un esponjoso y sabroso bizcocho que se prepara utilizando sólo 4 ingredientes con las mismas cantidades de cada uno ¡fácil! ¿Cierto?
Usualmente no se utiliza levadura así que hay que montar las claras a punto de nieve, sólo que en este caso he utilizado una harina con levadura integrada (que conste que sigo la regla de los 4 ingredientes jejeje). Las cantidades las puedes modificar, lo importante es que el peso de los ingredientes sea el mismo.
Ingredientes:
200 gramos de harina con levadura integrada (puede ser harina sin levadura sólo tienes que montar las claras a punto de nieve)
200 gramos de azúcar (he utilizado 180 gramos, suelo quitar un poco de azúcar a casi todas las recetas)
200 gramos de mantequilla, blanda y a temperatura ambiente. He utilizado una mantequilla ligera que viene con aceite de Canola. (trata de utilizar una de buena calidad ya que influye en el sabor)
4 huevos, a temperatura ambiente (50 gramos cada uno aproximadamente)
¿Cómo se prepara?
-Unta el molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina , luego retira la harina que no se haya pegado a la mantequilla.
-Precalienta el horno a 350 ºF (180 ºC)
– Tamiza la harina (como ves en la foto tuve una excelente ayuda en esta parte) y separa las claras y las yemas
-Bate la mantequilla con la mitad de la azúcar hasta que este bien cremosa, luego bate las yemas con el resto del azúcar hasta que espumen. Une y bate bien ambas mezclas. Reserva esta mezcla
-Bate a punto de nieve las claras
-Agrega la harina tamizada poco a poco a la mezcla reservada, bate bien y después con la ayuda de una espátula agrega las claras con movimientos de arriba hacia abajo, mezcla muy bien.
-Vierte la masa en el molde y hornea durante 30 a 35 minutos, (dependerá del molde que hayas seleccionado). Estará listo cuando insertes un palillo y salga seco. ¡Listo para disfrutar!
Si te gustan los bizcochos esponjosos y de fácil preparación seguro te va a gustar el Bizcocho de Limón o el Bizcocho de Naranja
¿Te animas a preparar el bizcocho cuatro cuartos en casa? Es ideal para el desayuno o una merienda
¡Hasta pronto!
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