Café, copa y puro

El puro es de chocolate y lo compré en una tienda de chocolates,. La ceniza es carbón de azúcar de Reyes Magos triturado. Y la copa lleva flan de pacharán abajo y gelatina de café encima.

Flan de pacharán

500 g de leche

500 g de nata

400 g de pacharán

100 g de azúcar

1 rama de canela

1 vaina de vainilla

360 g de claras

240 g de yemas

Hervir la leche y la nata con la vainilla y la canela.

Por otro lado mezclar los huevos con el azúcar.

Añadir la leche y la nata poco a poco y sin dejar de remover.

Por último añadir el pacharán y cocer al baño María durante 45 minutos.

Verter en las copas y dejar enfriar.

Gelatina de café

750 g de café

190 g de azúcar

3 hojas de gelatina

Calentar parte del café y disolver en ella la gelatina y el azúcar.

Añadir la otra parte del café y remover bien.

Colar y repartir en las copas encima del flan de pacharán.

Este postre lo hice para el cumpleaños de una persona a la que le encantan los puros, los de verdad, claro.

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