Cake de Navidad

INGREDIENTES

200 g de mantequilla

200 g de azúcar glass

300 g de harina

4 huevos

1 cucharadita de levadura Royal

200 g de fruta confitada

1 copa de coñac

ELABORACIÓN

Dejar en remojo las frutas 1 día y escurriendo 1 noche.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta punto de pomada.

Añadir los huevos uno a uno. Seguido el coñac y después la harina con la levadura.

Dejar un poco de harina para rebozar las frutas y echarlas al final.

Cocer en el horno 20´ a 170º C y 45´a 160º C. Esto depende un poco del horno.

Para la decoración final se puede mezclar un poco de nata con azúcar glass. Se va añadiendo el azúcar poco a poco y mezclando a mano hasta conseguir el espesor deseado. Y para rematar frutas confitadas y brochetas navideñas.

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