Crema de fruta de la pasión

INGREDIENTES

1200 g de nata

16 yemas de huevo

225 g de azúcar

2 vainas de vainilla

430 gr puré de fruta de la pasión.

3 frutas de la pasión.

ELABORACIÓN

Batir las yemas de huevo con el azúcar y reservar.

Poner la nata, el puré y la vainilla al fuego, cocer durante 8 minutos.

Mezclar poco a poco con la mezcla anterior batiendo enérgicamente para que no se corten las yemas.

Colar la crema y verter en cazuelitas.

Colocar encima una rodaja de fruta de la pasión.

Hornear durante 40 minutos al baño María a 150ºC. Dejar reposar en la nevera.

Echar azúcar y quemar con un soplete o con quemador eléctrico.

Salen 16 cazuelitas de 120 ml.

Las de la foto están sin quemar.

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