Fideuá de verduras

A menudo me encuentro con padres que me dicen que sus hijos no comen verdura más allá de los purés de cuando son bebés y es algo a lo que le suelo dar vueltas con frecuencia. Yo nunca he obligado a los niños a comer verduras. Se las he ofrecido, eso sí, creo que todos los días que hemos comido en casa. Siempre hay algo de verdura: ensalada de lechuga, canónigo, rúcula, espinacas, calabacín, puerro, berenjena, etc. Y siempre me han visto comerla, eso sí. Nunca les he puesto un plato de comida que yo no me comiera, a excepción de los días en los que ellos eligen comer carne o pescado como papá y yo adapto la comida para que sea vegetariana. ¿Eso qué significa? Pues que si ellos comen macarrones con chorizo y tomate, por ejemplo, yo me los como con queso y tomate o verduras y tomate. Total, que pensando en estas cosas estaba cocinando una fideuá con verduras y he pensado que quizá podría compartir algunas recetas de cocina vegetarianas con el fin de que vuestros niños –y vosotros, por supuesto- comáis más verduras y disfrutéis de su sabor. ¿Os apetece? Ingredientes (para 4 personas) 1 […]