Flan en OLLA Express
¡Hola fanáticos de las ollas express y los flanes! Sabed que hoy es vuestro día de suerte, ya que os traemos una fantástica receta de flan en olla express.
¿Fácil de hacer? Si, además, y obviamente al estar elaborado en una olla a presión, su tiempo de cocinado es menor, y por lo tanto, la elaboración de este flan express es más rápida.
Y una de dos, o no tienes horno o lo tienes estropeado o tienes prisa y necesitas disponer de un flan de huevo express para el postre lo antes posible, por lo tanto no os hacemos esperar más, ahí va la receta, al final de la receta encontraréis algunas recomendaciones para obtener cómo un resultado un flan de huevo de categoría.
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¿Qué ingredientes se necesitan?
Para la masa del flan en olla express utiliza:
800 ml de leche.
5 huevos L.
120 gramos de azúcar (preferiblemente panela).
2 ml de aroma de vainilla.
Para el caramelo utilizaremos:
100 gramos de azúcar.
2 cucharadas de agua.
3 o 4 gotas de zumo de limón.
¿Cómo se hace un flan de huevo casero en una olla express?
Para ahorrar tiempo y antes de comenzar con la explicación ve encendiendo a máxima potencia un fogón de tamaño adecuado para la olla express que utilices, también deberás rellenar la olla de agua unos 5 cm (3 dedos) y colocarla encima del fogón sin tapar. En caso de utilizar pequeños moldes para flan rellena la mitad de agua.
Hecho esto y una vez listos los ingredientes, comenzaremos con el paso a paso para hacer este flan casero en 10 minutos aproximadamente:
En primer lugar vamos a hacer el caramelo, para ello, pon a calentar a máxima potencia un cazo con agua, azúcar y zumo de limón. El azúcar se comenzará a derretir a medida que aumenta la temperatura.
Cuando comiencen a aparecer pequeñas burbujitas, no te preocupes, deberás prestar más atención cuando la mezcla comience a tiznarse color ámbar, similar a la miel, deberás bajar la temperatura a la mitad, y tras un minuto, apagar el fogón mientras removemos con una espátula (preferiblemente de madera).
Notarás que el caramelo está listo, cuando al tomar un poco con la espátula y desprenderlo de nuevo al cazo se forman hebras.
Añádelo dentro de un molde (que quepa en la olla express).
Ya tienes el caramelo, habremos gastado unos 3 minutos, ahora vamos a hacer el flan en la olla express:
En un bol y preferiblemente con una batidora de varillas, mezcla huevos, azúcar, leche y aroma de vainilla hasta que quede totalmente integrado y homogéneo. Vierte la mezcla en el molde para flan.
Tapa el molde con papel de aluminio.
Retira un momento la olla express del fogón y coloca dentro de ella el molde relleno del caramelo y masa de flan.
Coloca la olla express con cuidado de nuevo sobre el fogón y tápala.
Cuando comience a expulsar vapor contamos 5 minutos.
Pasado ese tiempo, apaga el fogón y retira la olla express donde no reciba calor y abre la válvula.
Cuando termine de expulsar el vapor y se pueda abrir la olla ¡hazlo! Pero deja reposar el flan en el agua por 5 minutos más.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Cómo enfriar rápido un flan?
Introduce el flan en el congelador por 15 minutos. Luego introdúcelo en el frigorífico 30 minutos más. Se podría introducir más tiempo al congelador pero te arriesgas a que se congele.
2. ¿Cómo enfriar un flan correctamente?
Para enfriar un flan correctamente se debe permitir que la temperatura reduzca de forma natural sobre la encimera o cerca de una fuente de viento, una ventana o un ventilador serán más que suficiente.
3. ¿Cómo hacer que no entre agua en el flan mientras se cocina?
Para ello deberemos tapar el molde con papel de aluminio lo más apretado posible.
Muchas GRACIAS por visitar BABYCOCINA un día más, y si sois de los que le gusta darle uso a la olla express, os mostramos algunas sencillas recetas de potajes en olla express, también te mostramos aquí otra receta de flan de huevo con turrón ¡muy rico!.
¡Hasta la próxima!
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