GRANOS O NÓDULOS DE KÉFIR

Granos de Kéfir

QUE ES EL KÉFIR?

Originarios del este de Europa, son formados por cultivos de levadura y  bacterias lácticas.

Existen varios tipos, de leche,de agua y de té. El tiempo de fermentación es de 24 a 36 horas máximo, el de agua se prepara con agua mineral no de la llave porque tiene cloro, un  poco de panela (piloncillo, papelon) y limón, el de leche bueno en leche entera, a partir del cual se prepara el yogurt y el queso crema .

Se reproducen con bastante facilidad por lo que la tradición dice que se deben obsequiar.

A continuación su valor nutricional:

Calcio: 20 %

Fósforo: 20 %

Vitamina B2: 19 %

Vitamina B12: 14 %

Magnesio: 5 %

Hidratos de carbono: 7,8 gramos.

Proteína: 6 gramos.

Grasa: 3-6 gramos (según el tipo de leche).

Vitamina D.

100 calorías

Compuestos bioactivos: ácidos orgánicos y péptidos.

Beneficios:

Ayuda potencialmente en los problemas digestivos, en la Osteoporosis, Artritis, Infecciones Bacterianas, Asma, Alergias, Intolerantes a la lactosa, pues contiene enzimas que descomponen la lactosa, Cáncer, entre otros..

ELABORACIÓN DEL KÉFIR DE AGUA

Se introducen en un recipiente de vidrio, se les pone un poco de panela y un limón cortado en cruz.

Kéfir

Se vierte el agua mineral templada hasta cubrirlos en su totalidad y un poco más.

Kéfir

Dejar fermentar apenas sobreponiendo papel  cristal o toalla (no con tapa) dos diás, y ya tenemos nuestra bebida kéfir, la guardamos en la nevera hasta por 4 días, podemos tomar varias veces al día.

Agua Kefirada

Espero les sea de mucha utilidad la información , en caso de querer tenerlos me pueden escribir a mi correo y si está dentro de mis posibilidades con mucho les obsequio.

ABRAZOS!!



FUENTE: El Nuevo Herald

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