Huevos escalfados con espinacas y champiñones

INGREDIENTES

8 Huevos escalfados

500 g de champiñones

500 g de espinacas1/

Aceite

Sal

ELABORACIÓN

1.Escalfar los huevos en agua hirviendo y reservar.

2.Cocer en agua hirviendo las espinacas. Pueden ser congeladas. Escurrir y rehogarlas con aceite.

3.Limpiar los champiñones, filetearlos y rehogarlos con aceite.

En una fuente redonda cubrir el fondo con las espinacas. Colocar los huevos encima en redondo y en el centro poner los champiñones

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