Mus de mango

INGREDIENTES

3 mangos

1 lima

2 hojas de gelatina

3 claras de huevo

2 cucharadas de azúcar

hojas de menta

ELABORACIÓN

Poner la gelatina en un bol con agua fría para que se ablande.

Poner a calentar un chorrito de agua en un cazo e introducir la gelatina (remojada y escurrida). Remover hasta que se disuelva.

Pelar los mangos, trocearlos y colócalos en la jarra batidora. Tritúralos.

Añadir un poco de ralladura de lima, el zumo de la lima, el azúcar y la gelatina diluida en agua.

Volver a triturar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Colocar las claras en un bol. Montarlas con una batidora de varillas eléctrica.

Añadir el puré de mango y mezclar con movimientos suaves y envolventes.

Repartir el mus en 6 copas  e introducirlas en el frigorífico durante 1 hora como mínimo. Queda mejor si se hace con un día de antelación.

Decorar con mango troceado, unas hojas de menta y un trocito de barra de cereales.

(Esta receta la he copiado de Eva Arguiñano, pero le he cambiado la decoración).