Pollo de granja relleno

INGREDIENTES

1 pollo de granja

250 g de jamón serrano

1 loncha de tocino grande y fina

1 copa de brandy

1 trufa

1 kg de setas

Cebolla, ajo, pimienta, aceite y sal

ELABORACIÓN

Limpiar bien el pollo, quitar patas y cuello y deshuesar con un cuchillo fino. En algunas carnicerías lo deshuesan.

Verter un poco de brandy en el interior y untar por fuera con los ajos machacados en el mortero.

Rellenar el pollo con una mezcla hecha con el jamón muy picado y la miga de pan empapada en leche y escurrida