Puré de Puerros y Patata | Una Crema Suave Ideal para Bebés

Este puré de puerros y patata es una receta suave, perfecta para iniciar a los bebés en la alimentación complementaria. El puerro, pese a su humilde apariencia, es un alimento increíblemente nutritivo; es rico en proteínas y en vitaminas A, C y B6, además de ser una excelente fuente de fibra. Por su parte, la patata es rica en magnesio y calcio, por lo que un puré de puerros y patatas es especialmente beneficioso para el organismo, siendo un plato ideal para cuando se sienten molestias estomacales o se debe seguir una dieta blanda.

Ingredientes puré de puerros y patata

4 puerros

2 patatas

1 cebolla

1 litro de caldo de verduras (puedes sustituir por agua)

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto (opcional)

Elaboración del puré de puerro y patata

Lava y trocea la verdura.

Pon un chorrito de aceite en una olla amplia y saltea la verdura limpia y troceada, removiendo durante un par de minutos.

Agrega caldo a la olla hasta cubrir los ingredientes. Salpimenta al gusto.

Cocina durante unos 20 minutos a fuego medio-alto. Vigila la cocción por si hiciera falta añadir un poco más de líquido.

Cuela el caldo que sobre y tritura las verduras hasta formar un puré espeso. Vierte poco a poco el caldo que has colado hasta conseguir la textura deseada.

Rectifica la sal si es necesario.

NOTAS de la receta

Si vas a hacer este puré de puerros y patata para un bebé o niño pequeño, utiliza sal marina o prescinde de la sal por completo; el gusto que aportan los puerros y la cebolla a este puré, hace que casi no se eche en falta el toque salado.

Para aportar cremosidad al puré, puedes incorporar un chorrito de nata líquida al plato a la hora de servirlo. Si eres vegano, utiliza un poco de leche de coco de lata.

Si quieres un crema parecida a este puré, pero mucho más suave y delicada, visita nuestra receta de vichyssoise francesa.

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