RECETA TARTA RED VELVET
Han pasado meses desde que preparé la TARTA RED VELVET, para el cumpleaños de Little A, pero no me quería quedar sin compartir la receta con vosotros, ya que dio un resultado muy bueno.
Realice esta receta con la Monsieur Cuisine Plus, pero también es valida para realizar la receta con Thermomix o con batidora tradicional, ya que simplemente es ir agregando los ingredientes y batiendo, aunque he de reconocer que el robot de cocina, hace que el proceso sea bastante mas rápido.
Para esta tarta, decidí usar dos moldes de 18 cm de diámetro.
RECETA TARTA RED VELVET
Mireia Han pasado meses desde que preparé la TARTA RED VELVET, para el cumpleaños de Little A,… RECETAS red velvet, red velvet cake, tarta red velvet, receta tarta red velvet European Imprime esta receta Comensales: 14 personas
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Valoración 5.0/5
( 1 Votado )
INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO:
300gr de Harina de Trigo.
300gr de azúcar.
250ml de leche entera.
120ml de Aceite de Oliva.
2 Huevos tamaño L.
1 Cucharadita de Bicarbonato.
2 Cucharaditas de vinagre.
2 Cucharadas de Cacao en Polvo.
2 Cucharaditas de extracto de Vainilla.
2 Cucharaditas de Zumo de limón.
1 Cucharadita de colorante Rojo.
PARA EL FROSTING:
300gr de azúcar Blanco (Para hacer el azúcar glass).
120gr de Mantequilla.
180gr de Queso tipo Philadelphia.
INSTRUCCIONES
Empezaremos precalentando el horno a 165º.
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
Ponemos la leche en un recipiente y agregamos el limón para hacer la Buttermilk (Debemos dejar reposar unos 10 minutos).
Introducimos los huevos y el azúcar en el vaso de la monsieur Cuisine (37º, 3 minutos a velocidad 3).
Añadimos el Aceite de Oliva y el extracto de Vainilla (3 minutos a velocidad 3).
Incorporamos el cacao y la harina tamizando, la buttermilk que habíamos preparado y lo mezclamos. (20 segundos a velocidad 5).
Añadimos el colorante y en un recipiente, mezclamos el vinagre y el bicarbonato y lo incorporamos rápidamente a la mezcla. (10 segundos a Velocidad 4).
En los moldes previamente engrasados con mantequilla añadimos la mezcla y la llevamos al horno durante unos 35-40 minutos.
Una vez retirado del horno, dejamos reposar unos 10 minutos y lo desmoldamos.
PREPARACIÓN DEL FROSTING:
Antes de empezar, lavamos y secamos bien el vaso.
Introducimos en el vaso el azúcar blanco para realizar el azúcar glass (1 minuto a velocidad 10).
Añadimos la mantequilla y batimos (5 minutos a velocidad 5)
Agregamos el queso tipo Philadelphia y mezclamos con el resto de ingredientes. (2 minutos a velocidad 3).
Una vez acabemos, dejar el frosting en la nevera, mientras se enfrían los bizcochos que hemos preparado previamente. (Si podéis varias horas, mejor).
MONTAJE DE LA TARTA:
Una vez preparados los bizcochos y el frosting procederemos al montaje de la RED VELVET CAKE.
Lo primero que haremos, sera cortar la parte superior de los bizcochos, ya que siempre queda abombada y darle la vuelta de manera que la parte completamente lisa, quede en la zona superior.
Cubriremos la parte superior de frosting, intentando que quede repartida la misma cantidad de frosting en toda la superficie.
Incorporaremos el segundo bizcocho y seguiremos el mismo procedimiento que con el anterior.
Una vez realizado, agregaremos el frosting por los laterales de la tarta en menor cantidad, para que haga una primera capa y dejamos reposar en la nevera entre 20-30 minutos para que quede un poco endurecida y poder poner una segunda capa más gruesa, que nos resulte más fácil de alisar.
Terminado el proceso, lo dejaremos en la nevera para que endurezca un poco la segunda capa, y ya tendréis lista vuestra Tarta Red Velvet, una tarta de cumpleaños ideal.
NOTAS
Para esta receta, he decidido realizar yo misma el azúcar glass aprovechando que la realizo con el robot de cocina, pero si os queréis ahorrar ese paso, lo podéis comprar en cualquier supermercado.