Recetas Para Bebés de 1 Año
Mi lista de 25 recetas para bebés de 1 año ha sido un verdadero éxito.
Mis amigas están encantadas por la variedad de recetas con frutas y verduras de estación como así también por la inclusión de carnes, ya sean rojas o blancas.
Tanto ha sido el éxito que no sólo vas a poder acceder a estas recetas, sino que te invito también a que repases mi otra entrada de 25 recetas para niños de 1 a 2 años.
Pero ahora comencemos con esta lista que tanto éxito ha tenido.
Comenzamos?
Receta #1 – Uvas y calabaza cocidas
Ingredientes
1 calabaza mediana
15-20 uvas verdes grandes sin pipas
Elaboración
Pela y quita las semillas de la calabaza y córtala en dados de 2,5cm. Coloca la calabaza, por ejemplo, en tu Vaporera de Alimentos de Braun, y cuécela durante 10min. Lava las uvas y córtalas por la mitad.
Después, añádelas a la cesta de la vaporera y deja que cuezan durante 5min más. Cuando la calabaza y las uvas estén blandas al tocarlas con un tenedor, licúalas hasta conseguir una consistencia espesa utilizando la batidora manual.
Receta #2 – Dip de fruta y requesón
Ingredientes
60g de requesón
1/2 melocotón fresco
4 fresas picadas
125ml de agua
Elaboración
Pela el melocotón, quita el hueso y trocéalo. Limpia y corta el tallo de las fresas y córtalas en cuatro. Mezcla el melocotón con el requesón y licúa ambas frutas rápidamente durante 30seg utilizando tu batidora manual, manteniendo algo de la textura de la fruta y el queso. Utiliza un poquito de agua para diluir, de ser necesario. Servir con fresas y galletas de arroz.
Receta #3 – Dip de aguacate y requesón
Ingredientes
1 aguacate maduro
125g de requesón
Elaboración
Pela el aguacate y quita el hueso. Trocéalo y mézclalo en un cuenco con el requesón. Licúalo brevemente utilizando tu batidora manual hasta que los dos ingredientes estén bien mezclados antes de servir. Sirve el dip con tomates y trozos de pan tostado.
Receta #4 – Pescado blanco licuado
Ingredientes
1 filete pequeño de pescado blanco, inspeccionado con cuidado para asegurar que no tiene espinas
60ml de agua
Elaboración
Lava el filete de pescado y después vierte agua en un cuenco para microondas y cúbrelo con una tapa. Cocínalo a nivel alto durante 3min. Deja que descanse y luego cocínalo 3.4min más. Deja que se enfríe y sírvelo.
Receta #5 – Dip de lentejas trituradas
Ingredientes
60g de requesón
150g de puré de patatas cocinado
100g de lentejas cocinadas
1 cucharada de perejil picado fino
Elaboración
Coloca los ingredientes en tu vaso de y licúalos brevemente utilizando tu batidora manual Minipimer. Servir con tiras gruesas de pepino.
Receta #6 – Dip de pollo y coco al curry suave
Ingredientes
1/2 pechuga de pollo sin huesos ni piel cortada en dados
1 cucharadita de pasta suave de curry rojo
1 cucharadita de aceite
125ml de leche de coco
1 pequeña patata blanca, cortada en dados
250ml de caldo de pollo bajo en sal o agua
Elaboración
Cocina la pasta de curry y el aceite en una cacerola durante 2-3min y después añade el pollo y dóralo durante 5min. Añade la patata, la leche de coco y el caldo de pollo.
Deja hervir a fuego lento durante 25-30min hasta que la patata y el pollo estén bien cocinados. Deja que se enfríe y después sírvelo con arroz hervido.
Este es también un dip muy sofisticado para servir con nachos, crackers o palitos de pan en una fiesta para niños más mayores o adultos, aunque puedes añadir un poco más de pasta de curry.
Receta #7 – Repollo con manzanas
Ingredientes
500g de repollo fresco, lavado y picado
1 manzana grande, pelada, sin corazón y picada
3 tazas de agua
Elaboración
Cuece el repollo y la manzana ya picados en, por ejemplo, tu Vaporera Para Alimentos de durante 10min hasta que ambos ingredientes estén tiernos. Deja que se enfríe y después sírvelo como acompañamiento para los rissoles de pavo y batata, o con un yogur griego o con queso para untar.
Receta #8 – Yogur de frutas bebible
Ingredientes
250g de yogur de vainilla
10 fresas
1 melocotón
1/2 plátano
Elaboración
Lava las fresas y el melocotón y córtalos por la mitad. Quita el hueso del melocotón. Pela y trocea el plátano. Coloca todos los ingredientes en el vaso de y licúalos con tu batidora manual Minipimer hasta conseguir una consistencia espesa y suave. Refrigera antes de servir.
Receta #9 – Dip de espárragos y queso
Ingredientes
2 espárragos
1/2 aguacate maduro
1 cucharada de requesón
Elaboración
Cuece los espárragos utilizando, por ejemplo, tu Vaporera Para Alimentos de Braun, hasta que estén blandos pero no demasiado blandos (unos 5min). Licúa la carne del aguacate con el requesón en un cuenco hasta conseguir una consistencia espesa con tu batidora manual.
Sírvelo como un dip con trozos de espárragos ligeramente cocidos, verduras crudas o pan tostado. Este es también un dip muy sofisticado para servir con nachos, crackers o palitos de pan en una fiesta para niños más mayores o adultos.
Receta #10 – Smoothie de plátano y zanahoria
Ingredientes
1/2 plátano maduro
125ml de yogur natural
125ml de leche
125ml de zumo de zanahoria
Elaboración
Coloca todos los ingredientes en tu vaso de y licúalos utilizando tu batidora manual Minipimer, hasta conseguir una consistencia suave. Refrigerar antes de servir.
Receta #11 – Carne de vacuno con judías pintas
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
50g de cebolla, cortada en cuartos y picada
1 diente de ajo, aplastado
150g de carne picada
400g de tomates picados en lata
400g de judías pintas de lata, escurridas
300ml de caldo vegetal sin sal, hecho con 1 pastilla de caldo
1 pimiento amarillo, picado
2 cucharadas de tomate triturado
Una pizca de pimienta negra recién molida ¡Añadir al gusto sólo para adultos!
1 chili verde, picado fino utilizando el accesorio picador de Minipimer
Elaboración
Calienta el aceite en una gran cacerola y fríe la cebolla y el ajo durante 2min. Añade la carne picada y fríe todo durante 5min más hasta que esté dorado. Añade los tomates, las judías pintas, el caldo, la pimienta, el tomate triturado y condimenta al gusto.
Haz que la mezcla hierva a fuego lento durante 20-25min. Añade un poco de chili verde picado cuando sirvas este plato a miembros de la familia mayores.
Receta #12 – Calabacín grande relleno
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 calabacín grande
40g de puerro, picado con tu picador Minipimer
1 lata de tomates, picados
50g de cebolla, cortada en cuartos y picada con tu picador de Minipimer
1 diente de ajo, picado 100g de carne de cerdo picada
3 champiñones, picados
30g de orégano fresco
50g de queso rallado
Elaboración
Corta el calabacín por la mitad (longitudinalmente) y hornéalo durante 20min antes de sacar con una cuchara la parte de dentro y dejarla en un cuenco. Mientras el calabacín se está cocinando, trocea la cebolla, el ajo, el orégano, los champiñones y los puerros. Coloca una cacerola con el cerdo, añade los tomates y fríe todo en aceite vegetal durante unos 20min.
Añade la parte de dentro del calabacín a la sartén y después rellena con la mezcla las carcasas vacías del calabacín que has dejado en el horno. Hornea el calabacín 10min más. Cubre las cuatro mitades con queso rallado y deja que se derrita con el gratinador antes de servir. Sirve este plato con puré de patatas.
Receta #13 – Rollitos de pollo chinos
Ingredientes
100g de pollo sin huesos, picado
2 cucharadas de apio, picado con el picador de tu Minipimer
2 cucharadas de zanahoria, picada con el picador de tu Minipimer
1/2 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado con el picador de tu Minipimer
1/2 diente de ajo
1 cucharadita de aceite de sésamo
12 masas para rollitos
Un cuenco con agua
Elaboración
Mezcla todos los ingredientes picados excepto la masa de los rollitos. Pon agua en una cacerola grande y ponla a hervir. Coloca la masa de un rollito sobre una superficie limpia y seca.
Pon una cucharadita de la mezcla cerca del borde de una de las 4 esquinas. Humedece ligeramente las esquinas de la masa con tu dedo mojado en agua. Dobla la esquina de la masa sobre el relleno haciendo un triángulo y presiona para sellar las esquinas. Hierve 4 rollitos a la vez en el agua durante 5min.
Sácalos y colócalos en un plato con una espumadera. Deja que se enfríen. Servir. Los puedes servir con arroz cocido blando.
Receta #14 – Hamburguesa de queso y espinaca
Ingredientes
4 rebanadas de pan blanco duro
400g de judías blancas de lata, escurridas y enjuagadas
1 huevo, batido
100g de espinaca descongelada o fresca, ligeramente picada
1 cucharadita de tomillo seco
50g de cheddar rallado
1/2 diente de ajo, aplastado
2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
Trocea el pan en trozos pequeños, colócalos en el picador de Minipimer y obtén migas de pan. Después, licúa las judías utilizando la batidora manual Minipimer y el vaso de Braun. Vierte en un cuenco y mezcla el huevo batido, la espinaca, el tomillo, el queso y el ajo. Remueve y añade la mitad de la miga de pan.
Da forma a la mezcla y crea 6 hamburguesas. Embadúrnalas con la miga de pan restante. Calienta el aceite en la sartén y fríe las hamburguesas durante 2-3min por cada lado, hasta que estén doradas. Sírvelas con una ensalada o con pan de hamburguesa.
Receta #15 – Piruleta helada de kiwi
Ingredientes
70g de azúcar glas
12 kiwis
Zumo de 1 lima
4 palos
100ml de agua
Elaboración
Pela los 12 kiwis y córtalos en 4 rodajas. Licúalos con el zumo de lima, el azúcar glas y el agua utilizando la batidora manual. Tamiza la mezcla.
Coloca la mezcla en 4 moldes para piruletas y colócalos en el congelador durante unas 2 horas hasta que la mezcla esté congelada. Sostén la parte de fuera del molde bajo agua templada durante unos segundos para despegar la piruleta.
Receta #16 – Calabaza al horno con un sabroso relleno
Ingredientes
1 calabaza grande
1 diente de ajo pequeño, picado en el accesorio picador de tu Minipimer
Un trocito de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 manzanas para cocinar
40g de arándanos
Una pizca de tomillo fresco
80g de queso cheddar
Elaboración
Precalienta el horno a 180oC. Divide la calabaza a lo largo y saca las semillas. Coloca las dos mitades con la piel para abajo en un recipiente para el horno. Extiende la mitad de la mantequilla y el ajo en cada mitad y añade un toque de aceite por encima con un cepillo. Hornea la calabaza durante 1 hora o hasta que esté blanda cuando la pinchas con un pincho. Pela la manzana, quítale el corazón y pícala.
Cuece la manzana en tu Vaporera para Alimentos de Braun, con el tomillo y los arándanos, durante 5min para que se ablande. Con cuidado, saca con una cuchara la mayoría de la carne de calabaza, dejando la suficiente como para mantener rígida la piel. Tritúrala con un tenedor y añade la mezcla de la manzana y la mayoría del queso.
Vuelve a colocar la mezcla dentro de la calabaza, espolvorea por encima el queso restante y hornea la calabaza rellena 15min más hasta que el queso hierva.
Receta #17 – Tortitas de arándanos y queso fresco al estilo americano
Ingredientes
175g de harina
1 cucharadita de levadura
40g de azúcar moreno
2 huevos
200ml de leche
2 cucharadas de aceite vegetal
400g de queso fresco
100g de arándanos
Elaboración
Mezcla la harina y la levadura en un gran cuenco y añade el azúcar moreno. En un cuenco distinto bate los huevos y lentamente añade la leche y el aceite. Después añade gradualmente la mezcla de harina hasta crear una masa suave.
Déjala reposar 15min. Mientras tanto, licúa los arándanos utilizando la batidora manual y añádelos al queso fresco. Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén y utiliza dos cucharas para hacer cada tortita.
Fríe las tortitas durante 2min por cada lado hasta que estén doradas, después sírvelas junto con el queso fresco con arándanos.
Receta #18 – Smoothies de fresa
Ingredientes
1 canastilla de fresas maduras
1/2 plátano maduro
1 bola de helado de vainilla
400ml de leche
Elaboración
Coloca todos los ingredientes en el vaso de y licúalos con la batidora manual hasta que quede una consistencia suave.
Servir frío.
Receta #19 – Patas de pollo a la barbacoa
Ingredientes
1kg de patas de pollo (unas 10)
125ml de miel
50ml de salsa de soja
30ml de zumo de naranja
2 cucharaditas de aceite de sésamo
Trozos de 2cm de jengibre fresco
2 dientes de ajo
Elaboración
Con un cuchillo afilado, haz 3 o 4 cortes en cada pata de pollo. Colócalas en una bolsa de plástico con cremallera de congelador. Combina todos los ingredientes para el adobo en un cuenco y licúalos utilizando tu batidora manual Minipimer. Vierte el adobo en la bolsa de plástico junto con el pollo. Sella la bolsa.
Refrigera el pollo durante al menos 2 horas o preferiblemente durante la noche. Cuando esté listo para cocinar, precalienta el horno a 180oC y vuelca las patas de pollo y el adobo en un recipiente antiadherente y hornea la mezcla unos 60min, rociando el pollo con el adobo de vez en cuando y girando las patas de pollo a la media hora.
A continuación, coloca las patas de collo en una bandeja para servir y permite que se enfríen ligeramente. Sirve este plato con arroz cocido o con tomate fresco picado.
Receta #20 – Sofrito y carne de vacuno picada
Ingredientes
4 patatas grandes, peladas y cortadas en dados
200g de carne de vacuno picada
50g de cebolla, cortada en cuartos y picada utilizando el accesorio picador de tu Minipimer
250ml de caldo de carne bajo en sal o de agua
Elaboración
En una cacerola grande, a fuego medio, mezcla las patatas, la carne, la cebolla y el caldo o el agua. Cubre la cacerola y deja que hierva hasta que las patatas estén blandas y el líquido se haya absorbido casi todo.
Añade más líquido de ser necesario. Mezcla bien todos los ingredientes y sírvelo triturado, ligeramente licuado utilizando tu batidora manual Minipimer, o como comida para tomar con las manos.
Si quieres servir este plato a adultos, añade una copa de vino tino mientras la mezcla se está cocinando y algunas hierbas, para resaltar perfectamente el sabor de la carne. Sirve el plato con zanahorias blandas hervidas.
Receta #21 – Lasaña con verduras escondidas
Ingredientes
250g de láminas de pasta para lasaña
300g de carne de vacuno picada
400g de tomates troceados
2 zanahorias
2 calabacines
3-4 cogollos de coliflor
3-4 cogollos de brócoli
2 cucharadas de mantequilla
60g de harina
500ml de leche
150g de queso rallado
Elaboración
Precalienta el horno a 180oC. Dora en una cacerola grande a fuego lento la carne y los tomates. Pica las verduras muy finas y añádelas a la carne y a los tomates.
Cubre la cacerola y deja hervir a fuego lento. Para preparar la salsa de queso, derrite la mantequilla en una cacerola, añade la harina y deja que se cocine mientras remueves la mezcla durante 1min. Poco a poco añade la leche, removiendo constantemente a fuego lento hasta que la salsa se espese.
Después añade el queso y sigue removiendo hasta que se derrita. Cuando la mezcla de la carne, el tomate y las verduras se haya espesado, licúa los ingredientes rápidamente utilizando la batidora manual.
Pon capas de las láminas de pasta, la mezcla de carne y la mezcla de queso hasta llegar a la capa superior. Espolvorea la parte superior con queso y hornea la lasaña durante 20-30min.
Recetas #22 – Helado de espaguetis
Ingredientes
250g de helado de vainilla
125g de fresas
Elaboración
Presiona el helado a través de un chino y colócalo en cuencos individuales.
Licúa las fresas hasta conseguir una salsa roja utilizando tu batidora manual y vierte la salsa sobre el helado de “espagueti” antes de servir.
Recetas #23 – Tomates rellenos
Ingredientes
1 lata de atún en aceite pequeña
125g de arroz basmati cocinado
6 aceitunas negras de tamaño medio, picadas
1 tomate pequeño, cortado en dados
1/2 diente de ajo, picado fino utilizando el accesorio picador de tu Minipimer
1 cucharada de tomillo fresco picado
4 tomates medianos
Elaboración
Precalienta el horno a 180C. En un cuenco mediano, mezcla el atún, el arroz, la mayoría de las aceitunas, los tomates picados, el ajo y el tomillo. Corta la parte de arriba de 4 tomates y saca la carne del tomate con una cuchara.
Rellena la apertura con la mezcla de atún y arroz. Coloca los tomates en un recipiente para el horno y hornéalos durante 12-15min o hasta que el relleno esté caliente.
Saca los tomates del recipiente, decóralos con las aceitunas picadas y añade unas gotas de zumo de limón recién exprimido.
Reeta #24 – Pollo al curry suave
Ingredientes
1 pechuga de pollo, sin huesos ni piel
60ml de zumo de manzana
1/2 batata, pelada, sin corazón y cortada en dados
50g de cebolla, cortada en cuartos y picada utilizando el accesorio picador de tu Minipimer
1 cucharada de pasas
Una pizca de curry en polvo
Una pizca de salvia
Una pizca de tomillo
Elaboración
Precalienta el horno a 180oC. Coloca la pechuga de pollo en un recipiente para el horno. Cubre el recipiente con papel de aluminio y cocina el pollo durante 30-45min, hasta que esté bien cocinado.
Mezcla el resto de los ingredientes, licuándolos rápidamente con tu batidora manual Minipimer, y vierte el resultado sobre el pollo ya cocinado, troceado. Servir con arroz hervido.
Si este plato es para adultos, omite la parte de licuar los ingredientes.
Receta #25 – Cazuela rica en hierro
Ingredientes
300g de filetes magros de vaca, con la grasa eliminada y cortado en dados de 2,5cm
50g de cebolla, cortada en cuartos y picada utilizando el accesorio picador de tu Minipimer
4 apios
3 zanahorias pequeñas, cortadas en dados
Una pizca de tomillo
500ml de agua
1 cucharada de maicena mezclada con unas gotas de agua fría hasta conseguir una consistencia suave
Elaboración
Precalienta el horno a 150oC. Calienta aceite en una cacerola apta para horno y deja que se cocinen la cebolla y el apio durante 3-4min a fuego lento. Añade la zanahoria y continúa cocinando la mezcla 5min más.
Reduce el fuego al mínimo. Añade la carne y remueve todo bien. Añade el tomillo y el agua. Cubre la cacerola antes de colocarla en el horno durante 1,5- 2 horas o hasta que la carne esté blanda. A
ñade la mezcla de maicena y agua, remueve bien y deja que se cocine durante 5min más hasta que la salsa espese. Para bebés más pequeños, deja enfriar el plato y licúalo antes de servir.
Bonus Track – Sándwich con paté de frutas
Ingredientes
100g de queso para untar, ablandado
60g de piña troceada
Elaboración
Escurre la piña y añade el queso para untar en un cuenco. Sírvelo como relleno para sándwich o como un dip para verduras crudas.
Bonus Track #2 – Dip de tofú y estragón
Ingredientes
140g de de tofú suave
Una pizca de pimienta blanca
1 cucharadita de estragón
Elaboración
Licúa todos los ingredientes juntos utilizando tu batidora manual.
Calienta la mezcla ligeramente antes de servir como acompañamiento de verduras crudas.
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