Recetas Para Niños de 1 a 2 Años
Las recetas para niños de 1 a 2 años suelen ser mucho más divertidas que las papillas y purecitos de los primeros meses de tu bebé.
Hoy te traigo 26 recetas para tu niño de 1 año. También puedes visitar nuestra entrada recetas para bebes de 1 año donde encontrarás 25 recetas más.
Super simples en su elaboración y con ingredientes que de seguro ya forman parte de tu despensa hogareña o a lo sumo muy simples de conseguir en el lugar donde vives.
Si este listado te gusta, no dejes de compartir en tus redes sociales para ayudar a otra mamá a la hora de preguntarse: que le hago de comer a mi niño o niña de 1 año?
Comenzamos?
Receta #1 – Sándwich de huevo y mayonesa
Ingredientes
1 huevo
2 cucharadas de mayonesa
2 rebanadas de pan
Una pizca de cebolleta fresca picada
Elaboración
Hierve un huevo durante unos 5min hasta que esté duro. Sácalo del agua y deja que se enfríe. Cuando se haya enfriado, pica el huevo y añade a la mayonesa. Extiende la mezcla sobre pan y aderézalo con una pizca de cebolla fresca picada.
Receta #2 – Nuggets de pavo
Ingredientes
300g de pavo cortado en trozos de unos 2,5cm
4 cucharadas de aceite vegetal, para freír
Para el Adobo
200ml de suero de leche
1 cucharada de zumo fresco de limón
1 cucharadita de salsa de soja
Una pizca de paprika
Para la Cobertura
100g de harina
1 huevo, batido con 1 cucharada de agua
100g de migas de pan secas
60g de queso parmesano picado
Elaboración
Licúa los ingredientes del adobo utilizando tu batidora manual y adoba los trozos de pavo durante al menos 2 horas en un contenedor cubierto en la nevera. Coloca la harina en un recipiente grande y bate los huevos con agua en un cuenco. Mezcla las migas de pan y el parmesano en otro cuenco grande. Saca el pavo del adobo y remueve los trozos en la harina. Después, moja los trozos en el huevo batido y a continuación pásalos por las migas de pan. Calienta el aceite en una sartén grande y saltea los nuggets de pavo durante 2-3min por cada lado hasta que estén dorados y cocinados, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Receta #3 – Fideos con queso fresco
Ingredientes
225g de fideos
500g de queso fresco
1 cucharada de albahaca fresca picada
1/2 diente de ajo, picado
Pimienta negra recién molida
Elaboración
Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del fabricante y escúrrelos. Mezcla el resto de los ingredientes y añádelos a la pasta. Remueve todo bien una vez más y sirve la comida inmediatamente.
Receta #4 – Sopa de patata y puerro
Ingredientes
25g de mantequilla
2 puerros medianos, lavados y cortados en finas rodajas
250g de patatas
1 litro de caldo vegetal fresco sin sal, caliente
2 hojas de laurel
100ml de nata
Elaboración
Derrite la mantequilla en una cacerola grande. Añade los puerros y saltéalos hasta que estén blandos. Corta las patatas en trozos y añade a la cacerola el caldo y las hojas de laurel. Cubre la cacerola y deja hervir a fuego lento durante 15min hasta que las patatas estén blandas. Saca la cacerola del fuego. Saca las hojas de laurel y licúa el resto de los ingredientes en la cacerola con la batidora manual hasta conseguir una consistencia suave.
Receta #5 – Tiras de queso halloumi gratinadas
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
150g de queso halloumi
30g de albahaca fresca, picada en el picador de Minipimer
Elaboración
Corta el queso halloumi en tiras pequeñas que se puedan comer de un solo bocado. Fríelas en el aceite de oliva hasta que estén doradas. Sírvelas cubiertas con la albahaca picada. Sírvelas con pan de pita caliente.
Receta #6 – Penne con habas
Ingredientes
225g de pasta penne
1 diente de ajo, aplastado
6 hojas de menta
180g de habas peladas
1 cucharada de aceite de oliva
50g de cebolla, cortada en cuatro y picada
1 cucharada de perejil picado
50g de queso parmesano, picado
Elaboración
Cocina la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo durante 10min y escúrrela. Cuece las habas durante 5min utilizando, por ejemplo, la Vaporera para Alimentos de Braun. Suavemente saltea la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Mezcla la pasta con la cebolla y el ajo, las habas, la menta y el perejil. Remueve todo bien y sirve la comida con una pizca de queso parmesano.
Receta #7 – Una pequeña lasaña
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
50g de cebolla, cortada en cuatro y picada
80g de zanahorias, picadas en pequeños dados
60g de champiñones, cortados en rodajas
400g de tomates picados en lata
2 cucharadas de tomate triturado
400g de carne de vacuno picada
120ml de caldo casero o de vacuno sin sal (o agua)
1/2 cucharadita de orégano seco
8-10 láminas de lasaña (el tipo que no necesita ser precocinada es más fácil)
75g de queso mozzarella
25g de queso parmesano, picado fino
Para la salsa bechamel
5 cucharaditas de harina
600ml de leche
Elaboración
Precalienta el horno a 180oC. Saltea las verduras en aceite caliente hasta que se ablanden.
Después añade el ajo y calienta todo durante 2min más. Coloca las verduras cocinadas en un vaso de y licúalas hasta conseguir una consistencia suave utilizando tu batidora manual.
Añade los tomates picados y el puré de tomate mientras licúas las verduras. A continuación, dora la carne en una cacerola y vierte la mezcla de tomate y verduras junto con el caldo vegetal (o agua) y el orégano.
Remueve y deja hervir a fuego lento durante 25-30min hasta que la salsa espese. Después, haz la salsa bechamel mezclando la harina y la leche en una cacerola, con un poco de leche. Calienta suavemente la mezcla, añade el resto de la leche, y haz que hierva mientras remueves durante 30seg o hasta que espese.
Para hacer la lasaña, coloca una capa de queso en la parte de abajo de un recipiente para horno rectangular con un poco de aceite, después coloca las láminas de pasta, después una capa de carne, etcétera, hasta que hayas usado toda la salsa y las láminas de pasta. En las capas superiores pon la salsa de queso y espolvorea un poco de parmesano y mozzarella.
Hornea la lasaña durante 40min o hasta que la capa de arriba se dore.
Receta #8 – Rollos de salchicha de cerdo y manzana
Ingredientes
375g de masa de hojaldre
1 cucharada de aceite de oliva
50g de cebolla, cortada en cuatro y picada
1 manzana, picada
450g de carne de salchichas de cerdo de buena calidad
1 puñado de perejil fresco, picado
1 huevo batido
Elaboración
Precalienta el horno a 200° C. Pon un toque de aceite en la base de dos recipientes para el horno. Extiende la masa hasta que mida unos 30cm x 30cm y después corta la masa por la mitad. Saltea el aceite hasta que se ablande.
Añade la manzana y cocínala durante 1min. Divide por la mitad la carne de las salchichas y colócala en un vaso medidor de con mitad de la mezcla de cebolla/manzana y licúa todo junto con el perejil.
Repite la operación con la otra mitad de la carne de salchicha y la mezcla de cebolla y manzana. Corta la pasa en tiras de 3cm de ancho, coloca una línea de carne a lo largo de cada tira y cepilla un extremo de cada tira con huevo batido.
Después, enrolla las tiras y séllalas. Agujerea la parte de arriba con un tenedor, úntala de huevo batido con un cepillo y deja que se horneen en el recipiente para horno durante 25-30min. Dejar enfriar en una rejilla.
Receta #9 – Tartaletas de judías negras con un dip de salsa
Ingredientes
425g de judías negras, lavadas y escurridas
125g de maíz congelado, descongelado
60g de queso cheddar, rallado
1/2 diente de ajo
1/2 cebolla, picada
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
Elaboración
Coloca todos los ingredientes en un vaso de y licúalos utilizando la batidora manual. Calienta una gran sartén y coloca 1 cucharada de la mezcla de judías en la cacerola.
Utilizando la parte de atrás de la cuchara, extiende la mezcla hasta que sea una masa espesa de 1cm y deja que se cocine durante 3min. Dale la vuelta y deja que se cocine durante 3-4min más o hasta que esté totalmente hecha.
Repite la operación con el resto de la mezcla. Deja que se enfríen ligeramente. Servir.
Receta #10 – Pasta con boloñesa y verduras escondidas
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
50g de cebolla, cortada en cuatro y picada
50g de calabacín troceado y picado fino
80g de carne de vacuno muy magra picada (o un sustituto de la carne)
200g de tomates picados en lata
1 cucharada de zumo de manzana fresco sin azúcar
Hojas de albahaca fresca, picada
35g de pasta seca de formas divertidas
Elaboración
Ablanda la cebolla en una cacerola a fuego moderado y añade los calabacines hasta que se ablanden también. A continuación añade la carne y continúa cocinando todo hasta que esté muy caliente y dorado.
Añade los tomates picados y deja que hierva a fuego lento unos 5min. Añade el zumo de manzana y la albahaca fresca y deja que todo se cocine otros 5min más hasta que la salsa espese. Mientras tanto, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Cuando la salsa esté lista, apártala del fuego hasta que se enfríe ligeramente y luego licúala lentamente durante unos segundos. Añade la salsa a la pasta cocinada.
Receta #11 – Mini hamburguesas de verduras
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
50g de cebolla picada
3 champiñones, cortados en dados
1 zanahoria grande, pelada y rallada
1 diente de ajo, aplastado
1 cucharadita de azúcar moreno suave
5 cucharadas de copos de maíz aplastados
50g de queso parmesano troceado y picado fino
40g de pan rallado fresco
2 cucharadas de harina
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva para freír
Elaboración
Cocina las verduras picadas y ralladas en una cacerola grande con aceite hasta que se comiencen a ablandar (unos 8min), después añade el ajo y deja que se cocine otro minuto más antes de añadir la salsa de soja y el azúcar.
Deja que se cocine otro minuto y después coloca las verduras en un cuenco y mézclalas con la mitad del queso, las migas de pan y sazona ligeramente con pimienta. Para hacer las mini hamburguesas, coge una pizca de la mezcla y haz una pequeña bola. Aplástala.
Para conseguir que estén crujientes, mezcla el resto del queso con los cereales (copos de maíz) en un cuenco grande. Bate el huevo, añade harina en un plato, y después pasa cada hamburguesa primero por la harina, luego por el huevo y después por la mezcla de los copos de maíz.
Finalmente, saltea las hamburguesas en una sartén grande con un poco de aceite de oliva durante unos 2min por cada lado antes de servir.
Receta #12 – Croquetas de pescado blanco
Ingredientes
250g de patatas, peladas y cortadas en dados
20g de mantequilla
200g de filetes de pescado blanco como el abadejo o el bacalao
50g de cebolla, cortada en cuatro y picada fina
1 cucharada de ketchup
1 huevo ligeramente batido
100g de pan rallado
1 cucharada de aceite de oliva para freír
Elaboración
Hierve las patatas en una cacerola hasta que estén blandas. Pocha los filetes de pescado en un poco de leche durante unos 8min, hasta que estén bien cocinados, y después escurre las patatas.
Saca el pescado de la leche y quítale las escamas y espinas. Corta las patatas, el salmón y la cebolla y mézclalo todo con el ketchup. Para hacer las croquetas, coge un poco de la mezcla con una cuchara de postre para conseguir una forma redondeada.
Cubre la croqueta con harina, después con el huevo batido y finalmente con el pan rallado. Fríe las croquetas con un poco de aceite de girasol hasta que estén doradas.
Receta #13 – Kebabs de pavo
Ingredientes
40g de cebolla, picada
50g de calabacín rallado
1 pimiento naranja, sin semillas y cortado en dados
25g de bacon, picado
120g de pavo picado
1 huevo mediano
100g de pan rallado
4 tiras de apio, de 10cm de largo
2-3 cucharadas de aceite vegetal
Elaboración
Mezcla la cebolla, el calabacín y el pimiento en un cuenco. Gratina el bacon durante 4-5min y añádelo junto con el pavo picado al cuenco. Añade el huevo y el pan rallado y mézclalo bien.
A continuación, coge una pequeña bola de la mezcla y una tira de apio y poco a poco pega la mezcla alrededor del apio, con cuidado de dejar un poco de apio a cada lado para poder coger el kebab por esos extremos.
Haz lo mismo con cada kebab. Finalmente, fríe cada kebab durante 6min por cada laso, asegurándote que la carne esté dorada y bien cocinada.
Receta #14 – Patatas con carne al horno
Ingredientes
4 patatas para hervir
350g de carne de vacuno picada
50g de cebolla, cortada en cuatro y picada
25h de mantequilla
1 lata de tomates picados
1 tira de apio con las hojas
75g de pimiento rojo, picado
15g de
300ml de agua hirviendo
Elaboración
Precalienta el horno a 200oC. Pincha las patatas y déjalas 1 hora en el horno o hasta que estén blandas. Calienta la carne picada y la cebolla en una cacerola pequeña hasta que estén doradas y añade el apio y el pimiento rojo picados.
Fríe todo 2min más y después añade los tomates picados. Cubre la cacerola y deja hervir a fuego lento durante 20min. Cuando esté cocinado, corta cada patata por la mitad hasta que se pueda abrir. Saca la patata con una cuchara o similar, aplástala con mantequilla y déjala a un lado.
Rellena la patata con la mezcla de carne y verdura y por encima un poco de la patata triturada. Servir.
Receta #15 – Mini tartaletas de queso con fresa (¡sólo para caprichos especiales!)
Ingredientes
75g de galletas digestivas, picadas
40g de mantequilla derretida
3 cucharadas de yogur espeso
50g de queso para untar
La cáscara y el zumo de un limón pequeño
25g de azúcar glas
100ml de nata montada
75g de fresas maduras, en rodajas
Elaboración
Mezcla las galletas picadas y la mantequilla derretida en un cuenco y después presiona la masa dentro de 6 pequeños ramequines. A continuación, mezcla el queso para untar, el yogur y el zumo y la cáscara del limón en un cuenco para que se ablanden antes de añadir la nata montada.
Añade con una cuchara la mezcla sobre la base de galleta y deja que se enfríe en la nevera al menos 2 horas antes de servir. Cuando vayas a servir las tarteletas, pon por encima rodajas de fresa.
Receta #16 – Frittata
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 patatas medianas, peladas y cortadas en dados
50g de cebolla, cortada en cuartos y picada fina
1 pimiento rojo, picado
1 puñado de champiñones
50g de guisantes congelados
1 tomate grande, picado
1 cucharada de tomate triturado
2 cucharadas de agua
4 huevos batidos
Elaboración
Precalienta el horno a 200oC. Calienta el aceite en una cacerola y añade las patatas. Saltéalas durante 5min hasta que estén doradas. Retirar y mantener calientes. Añade la cebolla, el pimiento rojo, los champiñones y el bacon y saltea todo durante 5min. Añade los guisantes, los tomates y el puré de tomate y deja que se cocine todo durante 1min.
Añade el agua. Remueve bien y después deja que se cocine durante otros 5min. Transfiere la mezcla a un recipiente para el horno con un toque de aceite y después vierte los huevos batidos por encima. Hornea durante 20-25min o hasta que esté listo. Sirve el plato con pan tostado.
Este plato es adecuado para que todos los miembros de la familia lo disfruten juntos como parte de una comida compuesta por tapas o sirviéndolo simplemente con pan y verduras. Si quieres, puedes añadir ajo salteado y una pizca de comino o paprika ahumada a una mezcla que elabores para los miembros más mayores de la familia, o simplemente espolvorea estos ingredientes por encima de sus platos en la mesa.
Receta #17 – Calabacines rellenos de cordero
Porciones: 8-10 | Hace aprox. 750g | Tiempo de cocción: 45min
Ingredientes
3 calabacines medianos
Una pizca de aceite de oliva
50g de cebolla, cortada en cuartos y picada fina
200g de queso para untar
50g de nueces picadas finas
100g de pan rallado
125g de cordero picado
Una pizca de orégano
Elaboración
Corta los calabacines por la mitad (longitudinalmente) y saca el calabacín con una cuchara y pica la parte que has sacado. Fríe suavemente la cebolla en aceite de oliva hasta que esté blanda y después añade el cordero picado y el calabacín. Cocina a fuego medio hasta que el cordero esté dorado y el calabacín se ablande.
Añade los otros ingredientes y remueve sobre el fuego. Después, saca la cacerola del fuego y deja que el queso para untar se derrita. A continuación, rellena los calabacines con una cuchara con la mezcla y colócalos en un recipiente que tenga los lados altos (un recipiente para cocinar brownies sería perfecto).
Añade la suficiente agua como para cubrir la parte de abajo del recipiente. Cubre con papel de aluminio y hornea los calabacines a 180oC durante 25-30min. Después quita el papel de aluminio y déjalos en el horno 5min más para que la parte superior de la mezcla se dore ligeramente.
Receta #18 – Halloumi gratinado con un dip de salsa de tomate
Ingredientes
1 lata de tomates picados
50g de cebolla roja, cortada en cuartos y picada
1/2 pimiento verde, sin corazón, sin semillas y picado
1/2 diente de ajo, picado
2 cucharadas de zumo de lima fresco
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de orégano seco
2 o 3 hojas de cilantro
Elaboración
En un cuenco grande, mezcla los tomates, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el zumo de lima, el aceite de oliva, el azúcar y el orégano. Remueve las hojas de cilantro picadas y licúa rápidamente utilizando tu batidora manual. Servir con trozos de 30g de queso halloumi ligeramente gratinado por persona.
Receta #19 – Pizza con pan de pita y cara sonriente
Ingredientes
1 lata de tomates picados
1/2 cucharadita de una mezcla de hierbas italianas
100g de queso mozarella rallado
4 mini panes de pita
20g de aceitunas negras, en rodajas
Elaboración
Precalienta el horno a 180oC. Coloca los tomates y la mezcla de hierbas juntas en una cacerola y tritura todo ligeramente utilizando tu batidora manual. Después, deja hervir a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese. Saca la cacerola del fuego y deja que se enfríe. A continuación, extiende la salsa sobre el pan de pita, añade el queso y las aceitunas negras.
Coloca las 4 mini pizzas sobre papel de aluminio en una bandeja de horno y deja que se horneen durante 10min o hasta que el queso se haya derretido. Tanto los adolescentes como los adultos adoran la pizza, pero si otros miembros de la familia piensan que una cara sonriente es sólo para niños pequeños, ofrece otro tipo de ingredientes y deja que ellos mismos hagan su propia decoración.
Receta #20 – Rissoles de pavo y batata
Ingredientes
250g de batata, horneada o hervida
150g de pavo cocinado, picado
50ml de caldo de pollo sin sal
3 cucharadas de cilantro fresco, picado
1 clara de un huevo grande
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 cebolletas, picadas finas
Una pizca de pimienta negra
50g de pimiento rojo dulce
Elaboración
Precalienta el horno a 200oC. Tritura las batatas y déjalas a un lado. Corta el pimiento rojo dulce en tiras finas de unos 2,5cm de largo. Mezcla el pimiento, la patata y la cebolleta. Corta el pavo en dados finos y añádelos, junto con la clara de huevo, el caldo de pillo y la pimienta, a la mezcla.
Calienta el aceite y la mantequilla juntos en una cacerola grande. Cuando esté caliente, añade pequeñas bolas del rissole y deja que se cocinen durante 3min hasta que la parte de abajo esté dorada. Dales la vuelta y deja que se cocinen otros 2min. Mete los rissoles fritos en un recipiente para horno y hornéalos durante 10min.
Receta #21 – Dip de queso y albahaca
Ingredientes
3 hojas frescas de albahaca 1/2 diente de ajo
50g de queso para untar
30g de parmesano rallado
Un poco de aceite de oliva
Elaboración
Pica la albahaca y el ajo. Licúa todos los ingredientes juntos utilizando tu batidora manual hasta conseguir una consistencia suave. Sirve el dip con algunas verduras crudas.
Este también puede ser un dip muy sofisticado que se puede servir con nachos, crackers o palitos de pan en una fiesta para niños más mayores o adultos.
Receta #22 – Risotto de carne de vacuno y calabaza
Ingredientes
30g de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cebolla mediana, picada
17″ diente de ajo, aplastado
200g de carne de vacuno picado
250g de arroz para risotto
1 litro de caldo de pollo caliente
300g de calabaza, cortado en dados
100g de champiñones de botón, en rodajas
Elaboración
Calienta la mantequilla y el aceite en una cacerola grande. Añade la cebolla y el ajo y saltéalos a fuego medio durante 2min o hasta que se hayan dorado. Añade la carne picada y fríela mientras remueves a fuego alto durante 5min, hasta que esté bien dorada. Añade el arroz y fríe todo durante 1min.
Añade un cuarto del caldo y remueve continuamente durante 2min, hasta que el líquido se haya absorbido. Sigue añadiendo caldo, un poco cada vez, y añade la calabaza, el champiñón y el calabacín mientras remueves la mezcla cuando hayas añadido la mitad del caldo. Sigue añadiendo caldo y removiendo hasta que hayas añadido todo el caldo y el arroz esté blando.
Saca la cacerola del fuego y sirve el risotto inmediatamente. Para los bebés más pequeños puedes licuar el plato utilizando la batidora manual.
Receta #23 – Albóndigas en salsa china
Ingredientes
Para las albóndigas
300g de carne magra de cerdo picada
50g de cebolla, cortada en cuartos y picada fina
50g de pan blanco duro, picado hasta conseguir migas de pan
1 cucharada de perejil picado
1 pastilla de caldo de pollo o vegetal
40ml de agua fresca
30ml de aceite de sésamo para freír
Para la Salsa agridulce
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharada de harina
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cebolla, picada fina
800g de tomates picados
1 cucharada de vinagre de malta
4 cucharadas de zumo de piña o de naranja
1 cucharadita de azúcar moreno
Elaboración
Mezcla todos los ingredientes de las albóndigas con la mano. Unta tus manos de harina y haz 15-20 bolas con la mezcla. Calienta el aceite en una cacerola y saltea las albóndigas durante 10min, hasta que estén doradas. Mientras se fríen las albóndigas, mezcla la salsa de soja y la harina en un cuenco.
Calienta el aceite en una cacerola y saltea la cebolla durante unos 3min, después añade el pimiento rojo y sigue salteando durante 2-3min. A continuación, añade los tomates, el vinagre y el azúcar, y deja hervir a fuego lento durante 10min. Añade la mezcla de salsa de soja y harina y deja que se cocine durante 2min, removiendo ocasionalmente.
Licúa todos los ingredientes dentro de la cacerola utilizando tu batidora manual. Antes de servir, vierte la salsa sobre las albóndigas en una cacerola, cúbrelas y calienta todo durante 5min o hasta que esté bien cocinado. Sirve con pasta.
Receta #24 – Guacamole
Ingredientes
1 aguacate
1 cucharada de zumo de tomate
1 cucharadita de cilantro fresco, picado
Una pizca de comino molido
Elaboración
Tritura el aguacate, licúalo con el resto de los ingredientes utilizando tu batidora manual y sirve como un dip. Sirve con los tiras de pepino y galletas de arroz. Este es también un dip muy sofisticado para servir con nachos, crackers o palitos de pan en una fiesta para niños más mayores o adultos. También puede servirse como acompañamiento fresco para chili picante o tacos.
Receta #25 – Arroz con albaricoque
Ingredientes
100g de arroz integral
250ml de agua
3 albaricoques frescos, maduros
Elaboración
Mezcla el arroz con el agua en una sartén. Haz que hierva a fuego lento durante 20min o hasta que todo el líquido se haya absorbido. Lava bien el albaricoque, pélalo y quita el hueso, y trocéalo en trozos pequeños. Combina el arroz cocinado y el albaricoque en un cuenco y licúalo con tu batidora manual hasta conseguir una consistencia espesa. Sírvelo con una cucharada de yogur natural por encima.
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