Rollitos de berenjenas

Hola,
La semana pasada me regalaron unas berenjenas pequeñas, y quise hacer una receta diferente para aprovecharlas. Es muy sencilla y  sin gluten: Rollitos de berenjena  y carne picada.
Ingredientes:

Berenjenas

Carne picada

Pimienta negra

Sal

Ajos

Aceite de oliva

¿Cómo hacerlo?

Cortamos las berenjenas en láminas

Salpimentamos la carne picada

En una sartén con unas gotitas de aceite marcamos las berenjenas por ambos lados (el tiempo de cocción depende del tamaño de la lámina). Deben quedar blandas para moldearse.

Para ahorrar tiempo en otra sartén freímos los ajos y la carne picada

Ponemos las berenjenas estirada y en el centro ponemos un poco de carne la enrollamos y las sujetamos con un palillo.

Si no tenemos tiempo, también podemos hacer tacos de berenjenas, utilizando como “base” la berenjena. Es mucho más fácil y cada uno se sirve la cantidad de carne que quiere.

¡Espero que os guste!