Salsa Carbonara: Original, Vegana o con Nata
¡Hola Cocinillas! Hoy os traemos varias recetas de salsa carbonara casera para que aderecéis vuestros platos de pasta, patatas fritas, pizzas o lo que se os ocurra.
La salsa carbonara se compone principalmente de nata, aunque os enseñaremos la receta para poder hacer esta receta sin nata, que por cierto es la receta original de salsa carbonara con la que se hace la verdadera pizza carbonara.
También os explicaremos como conseguir una carbonara deliciosa sin utilizar huevo, que es otro de los ingredientes que le da mucho sabor.
Salsa carbonara sin nata (receta original de salsa carbonara)
La receta de salsa carbonara sin nata es la receta original de la salsa carbonara, espesa y con un tono amarillento, esta carbonara sin duda es una de nuestras salsas preferidas. Veamos como se prepara.
Ingredientes:
100 gr de panceta a tiras
5 yemas de huevo
70 gr de queso parmesano, pecorino o grana padano.
Una pizca de sal y pimienta molida
Preparación:
En un bol añade las yemas de los huevos, las claras puedes reservarlas para un delicioso mousse.
Fríe la panceta a tiras hasta que quede crujiente.
Añade a las yemas la panceta, sal, pimienta y el queso parmesano, remueve hasta que quede una pasta.
Ahora mezcla con la pasta o ponla de topping en la pizza, esta salsa carbonara esta de rechupete.
Si te gusta más jugosa, puedes añadir un chorrito de nata para cocinar sobre tu receta, pero no es necesario.
Salsa carbonara con nata (sin huevo)
Básicamente se trata de la salsa carbonara con nata, que es popularmente la más utilizada, la mayoría de las pizzerías utilizan esta versión de la carbonara, así como la mayoría de restaurantes que sirven pasta a la carbonara. Es muy fácil de hacer y está realmente deliciosa.
Ingredientes:
Elaboración:
Pica muy fino el ajo y la cebolla y ponlos a dorar a fuego lento.
Cuando empiece a ponerse dorada la cebolla y el ajo, añade las tiras de bacon y sofrie unos cuatro minutos
Añade la nata, el queso rallado, el perejil y la sal al gusto, deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Cuando tenga el espesor que más te guste ¡ya tienes lista tu carbonara sin huevo!
Salsa carbonara vegana (sin nata y sin huevo)
Para todos aquellos que habéis desistido de comer cualquier producto que provenga de origen animal, sea por el motivo que sea, os traemos esta fabulosa receta de salsa carbonara vegana.
Ingredientes:
275 g de tofu firme.
125 ml de leche de soja.
50 gr de queso parmesano vegano.
4 cucharadas de levadura de cerveza.
2 cucharadas de zumo de limón.
1 cucharada de tahini (o de aceite de oliva virgen extra).
100 gr de bacon vegano
1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
Una pizca de sal.
Una pizca de pimienta.
Elaboración:
Añade todos los ingredientes, exceptuando el bacon y el perejil en un bol para batir. Bate durante 1 minuto.
Cocina la pasta ya hervida durante 4 minutos junto a esta salsa, lo mismo para patatas u otra receta; en pizzas se puede aplicar directamente el topping con los ingredientes del siguiente paso.
Añade el bacon vegano y el perejil picado, reajusta la sal y la pimienta si fuera necesario.
Bueno Cocinillas, espero que os hayan gustado y servido de ayuda estas deliciosas recetas de salsas carbonara, a nosotros nos encanta la salsa original con tallarines o pasta fresca al huevo ¿y a ustedes, cómo os gusta combinar la salsa carbonara?
Puedes ver el post en la web de BABYCOCINA.