Sopa de Calabaza Vegana

Sopa de Calabaza Vegana

Hola Cocinillas, hoy os vamos a enseñar una receta vegana de sopa o crema de zanahoria sin ingredientes de origen animal.

Está deliciosa, y como la la mayoría de platos de la cocina vegana, no se le echa en falta absolutamente ningún ingrediente.

Vamos a catalogar esta receta como BLW para niños a partir de 9 meses, ya que lleva leche de coco y lo aconsejable es esperar hasta aproximadamente los 8 meses para introducirla.

¿Preparados?

Ingredientes sopa de calabaza vegana (4 personas):

4 dientes de ajo pelados y troceados

1 cebolla troceada

1 kilo de calabaza pelada y troceada

500 ml de caldo de verduras

250 ml de leche de coco de lata

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Perejil fresco picado

Elaboración:

Pon una olla con un chorrito de aceite a fuego medio – alto e incorpora el ajo, la calabaza y la cebolla. Cocina hasta que estén ligeramente dorados el ajo y la cebolla, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Añade el caldo, la leche de coco y salpimienta al gusto.

Espera a que hierva y baja el fuego.

Cocina durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza quede tierna.

Retira del fuego y bate hasta que quede una sopa cremosa suave.

Sirve y decora con una hojas frescas de perejil picado.

¡A disfrutar!

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