Sopa de setas

INGREDIENTES

1 cebolla picada

50 g de mantequilla

1/2 kg de setas variadas

1 cucharada sopera de harina tostada

1 diente de ajo

1 l de buen caldo de pollo y verduras

2 dl de leche

1 dl de nata líquida

1 cucharada de perejil picado

Sal y pimienta

Rebanadas finitas de pan tostado

ELABORACIÓN

Poner en una cazuela la mantequilla y sofreir la cebolla picada a fuego lento.

Añadir el ajo machacado.

Incorporar las setas lavadas y cortadas a trozos y seguir estofando hasta que las setas suelten el agua.

Añadir la harina y rehogar dos minutos.

Sin dejar de remover, añadir la leche y el caldo, y salpimentar.

Dejar cocer de 20 a 25 minutos, retirar y añadir la nata y el perejil.

Servir la sopa muy caliente acompañando con el pan tostado.

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