Tarta de san Marcos

INGREDIENTES

Bizcocho

3  Huevos

100 g  Azúcar

100 g  Harina

Nata

500 g  Nata

50 g  Azúcar

Trufa

500 g  nata

300 g   Chocolate cobertura negra

Crema de yemas

3  Huevos

150 g   Azúcar

ELABORACIÓN

Bizcocho

1.Batir los huevos con el azúcar hasta punto de relieve. Añadir poco a poco y suavemente la harina. Verter en un molde engrasado y hornear durante 20’ a 190º C.

Nata

1.Montar la nata con el azúcar

Trufa

1.Poner la nata a hervir. Cuando hierva, añadir el chocolate troceado y mezclar bien hasta que se deshaga todo. Dejar enfriar 24 horas en la nevera.

2.Montar con cuidado de que no se pase.

Crema de yemas

1.Mezclar los huevos con el azúcar y  poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese.

2.Retirar y enfriar.

Montaje

1.Abrir el bizcocho en tres capas. Colocar una capa de bizcocho, encima la nata montada, otra capa de bizcocho, la trufa, otra capar de bizcocho, la crema de yemas y  quemarla con quemador.

Se pueden emborrachar las capas de bizcocho  con almíbar para que queden más jugosos.

Otra presentación de la misma tarta

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