Tiramisú de mango y pasión, sabor de verano
Con estos calores excesivos, si vamos a saborear un postre, lo queremos bien fresquito.
Por eso, hoy os traigo una receta de Tiramisú de mango y pasión, con sabores bien tropicales y para algunos también exóticos. Se trata de un postre delicioso que podéis preparar fácilmente sin horno (¡se agradece con estas temperaturas!) rápido, fácil y seguro que como en mi casa, conquistará los paladares de grandes y chicos.
Algunos datos curiosos del Tiramisú
Sabias que significa Tiramisú? “te tira su” en lengua véneta y en la lengua italiana “ti tira su” significaría algo así como “levantar el ánimo”. Al parecer nació en los burdeles para dar alegría y placer a los clientes “tómate esto para levantar el ánimo”, se decía “te tira su”. En sus orígenes era una preparación dulce pero ligera , y por tanto no llevaba el famoso Mascarpone ni ninguna otra materia grasa.
Fue a partir de los años 60 que el Restaurante Toulá de Milán comenzó a prepararlo como se lo conoce tradicionalmente.
Y hoy en día tenemos muchísimas otras recetas que emulan al tradicional con toques diferentes, como la receta que hoy dejo ahora.
Receta
Para 8 a 10 vasitos individuales
Preparación: 15 minutos
Tiempo en nevera: 3 horas mínimo
Ingredientes
Para la crema del tiramisú
3 yemas
500 gr. de queso Mascarpone
4 claras
50 gr. de azúcar
Para el coulis mango-pasión
2 mangos maduros (pelados y pisados con tenedor)
zumo de 1 naranaja y 1 limón
4 frutas de la pasión
Bizcochos para tiramisú
1 copita de Grand Marnier (para embeber los bizcochos)
Preparación
Crema
1. Mezclar las yemas con el Mascarpone.
2. Aparte, batir las claras con el azúcar hasta que alcance el punto de nieve.
3. Luego mezclar ambas preparaciones y poner a enfriar en la nevera.
Para el coulis de mango y pasión
4. Mezclar el puré de frutas con el zumo naranja y limón, junto con la pulpa de fruta de la pasión (sin las pepitas)
Si no conseguís la fruta de la pasión fresca, la venden también en botes envasados.
Montaje
5. En un bol plano mezclar una parte del coulis con la copita de Grand Marnier.
6. Cortar los bizcochos a la mitad y embeber en la preparación anterior.
7. Disponer los vasitos bajos y poner una cucharada sopera de la crema de tiramisú. Montar sobre ella los bizcochos humedecidos. Volver a poner otra cucharada de crema y luego el coulis. Repetir la operación y terminar con una cucharada de coulis.
Y voilá! Un delicioso postre para sorprender a todos!
Un abrazo
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