El Estragón
Nombre común: Estragón, Dragoncillo
Nombre científico del Estragón: Artemisia Dracunculus
De la familia: Asteráceas
El origen del Estragón: Asia Central y Siberia
Descripción
Planta vivaz rizomatosa capaz de soportar temperaturas mínimas de -8ºC.
Hojas de color verde, sutilmente perfumadas. Son alargadas y puntiagudas.
Flores de color blanco verdoso que aparecen en verano.
Parte poco rígida aunque se pode y pierda sus hojas.
Puede llegar a medir más de un metro.
Cuidados
En maceta el Estragón queda reforzado si se renueva cada año a partir de una planta joven.
Para desarrollarse bien necesita estar en un recipiente de, al menos, 20 cm.
Luz: Necesita estar al sol, ya que a la sombra se marchita.
Tierra: Necesita tierra de trasplante enriquecida con fertilizante orgánico.
Riego: Requiere que la tierra esté ligeramente húmeda. En verano hay que regar un poco cada día, y el resto del año, una vez a la semana pero en mayor cantidad.
Hay que tener cuidado con las virosis (enfermedades de fácil contagio producidas por virus), ya que pueden acortar la vida del Estragón.
Si vives en una zona con inviernos fríos y húmedos, coloca la maceta antes de que llegue el frío intenso contra una pared situada en el sur.
Variedades
Estragón 'de Rusia': más vigoroso, resiste mejor el frío. Tiene un sabor más intenso, un poco amargo, y su textura es aceitosa.
Estragón 'de Francia': proviene de la propagación vegetativa, y no produce semillas fértiles. Sabe a anís y vainilla, no es tan amargo como la variedad rusa.
Curiosidades
El Estragón llegó a Europa en el siglo XVII, cuando los árabes lo trajeron a Francia. De ahí se extendió al resto de países mediterráneos con fines culinarios.
Es un condimento muy apreciado en la cocina gracias a su aroma, muy utilizado para aliñar las ensaladas.
Combina muy bien en el jardín con otras plantas aromáticas como el Perejil o el Tomillo, y con Oréganos decorativos enanos en la base.
El Estragón también tiene usos curativos contra el dolor de muelas, la gastritis, los reumatismos, y regula la menstruación. Además, favorece la digestión.
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Información: Jardinería: plantas de exterior; Euroresidentes.com