La huerta en primavera

- Habas
- Alcachofas
- Coles
- Coliflores
- Brócolis
- Lechugas
- Cebollas
- Puerros
- Ajetes
- Ajos

Nuestra huerta en primavera se compone de dos tipos de cultivos. Por un lado tenemos cultivos que permanecen en la huerta durante varios años. Es el caso de las alcachofas.

Por otro lado tenemos los cultivos de temporada.

Una vez que terminan su ciclo, recogemos su fruto y la planta desaparece definitivamente. Este es el caso de ajos, lechugas, acelgas, brócolis, coles, coliflores, habas...cebollas.

...

Durante los meses de otoño e invierno hemos realizado las siembras y plantaciones de todos ellos.

Con la llegada del otoño plantamos ajos, cebollas, lechugas, puerros... así como de distintas variedades de crucíferas (coles, coliflores, brócolis, romanescu).

En los meses más fríos del año estos cultivos se han ido desarrollado lentamente.

A finales de invierno-principios de primavera, muchos de estos cultivos están listos para ser cosechados...

HABAS

A principios de otoño es el momento ideal para sembrar habas. Cuando comienza a subir la temperatura, a finales de invierno, las matas de habas dan el estirón, florecen y en primavera ya podemos cosechar jerretes.

Bancal de coles y matas de habas

Pero este año, se nos pasó el tiempo de sembrar habas en otoño...

...

Nuestra sorpresa apareció en el bancal de crucíferas.

Entre los plantones de coles y coliflores brotaron algunas matas de habas. (No nos extrañó en absoluto ya que las habas estuvieron aquí plantadas la temporada anterior).

Decidimos que estas matas de habas, que habían brotado espontáneamente, compartiesen bancal y se desarrollasen entre lechugas,brócolis, cebollas, acelgas.... y ... no les ha ido nada mal.

A finales de invierno florecieron y en primavera ya hemos cosechado los primeros jerretes.

Matas de habas con jerretes

Pero... para no quedarnos con las ganas de sembrar habas... hemos realizado una siembra de habas de primavera.

Éstas se desarrollarán rápidamente gracias al calor de la época. El problema que tendremos con esta siembra de primavera serán los pulgones. Pero...contra el ataque de pulgones...¡¡¡estamos preparados!!!

Las matas recibirán buenas dosis de Purín de Ortiga que actuará como tratamiento preventivo.

ALCACHOFAS

Las matas de alcachofa permanecen en el terreno durante años.

Su ciclo es el siguiente:

La parte aérea, desaparece durante el verano. En otoño, con las primeras lluvias, rebrotan. Durante el invierno desarrollan grandes hojas...

Mata de alcachofa

... y recogemos sus frutos en primavera.

Alcachofas en la mata

AJETES

Cuando las cabezas de ajos comienzan a brotar... esto es, cuando en la punta de los dientes aparece un pequeño tallo verde, es el momento de plantar los dientes sueltos o las cabezas enteras.

Así, conseguiremos una buena cosecha de ajetes...

Matas de ajetes

... y en primavera ya podemos cocinar revueltos con ajetes tiernos.

Ajetes

PUERROS

Los plantones de puerros fueron plantados a principios de otoño. En primavera ya van estando creciditos y comenzamos a aporcarlos para que los tallos se blanqueen.

Aporcar consiste en amontonar tierra alrededor del tallo. Al quedar los tallos bajo tierra, la falta de luz hace que se desarrollen blancos.

Puerros

CEBOLLAS y CEBOLLETAS

En las mismas fechas de otoño en las que plantamos los puerros, colocamos los pequeños plantones de cebollas y cebolletas.

Cebollas en la huerta

Durante los meses de otoño-invierno se han desarrollado muy poco. A finales de invierno es cuando han comenzado a engordar. En los primeros días de primavera, hemos cosechado las primeras cebolletas para acompañar las ensaladas.

Bancal de cebollas y acelgas

AJOS

Los dientes de ajo se plantan en otoño. Brotan y empiezan a desarrollarse durante el invierno.

Ajos en el terreno

Continúan en el terreno durante toda la primavera... y es a principios de verano cuando se cosechan.

...

A modo de resumen final, aquí os dejo algunas de las cosechas de primavera, de nuestra huerta...

Ajetes-brócoli-lechuga-coliflor-cebolletas-borrajas

Brócolis-romanescu-lechuga-cebollas-alcachofas

Brócolis-jerretes-alcachofas-yerbabuena-remolacha

¿Qué cesto os ha gustado más?... Ya nos contaréis...