¿Cómo sacar semillas de calçots?

Para obtener semillas de calçots, lo más práctico es dejar algunas plantas en el huerto durante el ciclo completo. Si cosechas calçots en invierno y quieres semillas el mismo año, deja una mata o varias en la parcela sin arrancar. Esas plantas seguirán desarrollándose y en julio podrás recoger las semillas cuando las vainas estén secas.

El proceso natural es que la planta florezca después del invierno y produzca las semillas a lo largo de la primavera, lisas para recolectar cuando hayan madurado. No necesitas trasplantarlas ni replantarlas; simplemente las dejas donde están. Cuando las semillas estén completamente secas en la vaina, puedes desgranarlas y guardarlas para la próxima siembra en octubre.