¿Cuándo es el momento ideal para recoger ajos y cebollas?

Los ajos y las cebollas se recogen cuando el tallo se seca y la planta dedica sus energías al bulbo en lugar de seguir creciendo hacia arriba. En el caso de las cebollas, el indicador más claro es que empiezan a asomar y salir a la superficie del terreno; en los ajos, las hojas se secan y se vuelven marrones.

Hay un truco útil llamado "pisar las cebollas": unos días antes de recogerlas, dobla las hojas contra el suelo sin llegar a quebrarlas. Esto hace que la planta concentre su energía en engordar el bulbo en lugar de seguir creciendo hacia arriba. Lo mismo funciona con los ajos. Si tienes dudas sobre el estado del bulbo, puedes escarbar con cuidado para verlo sin desenterrar completamente la planta.

Una vez recolectadas, recuerda la rotación de cultivos: no plantes cebollas ni ajos en el mismo lugar durante los años siguientes, ni tampoco otras plantas de la familia de las liliáceas como los puerros.