¿Cuándo recolectar bellotas del encino rojo (Quercus shumardii)?

Las bellotas del encino rojo se recolectan en otoño, entre los meses de septiembre y diciembre. Lo más importante es hacerlo rápidamente después de que caen del árbol, antes de que las larvas del gorgojo (un pequeño insecto que parasita las bellotas) salgan del fruto y penetren en el suelo. Si recoges las bellotas caídas con prontitud y las examinas bien, podrás separar las sanas de las picadas, que son las que presentan agujeros o heces. Las bellotas contaminadas deben quemarse para evitar que el gorgojo siga reproduciéndose.