¿Cuándo se comienza el despunte de tallos en la albahaca?

El despunte de la albahaca se comienza cuando la planta alcanza unos 15 centímetros de altura aproximadamente, o cuando ves los primeros indicios de floración. El objetivo es cortar los tallos floridos para que queden solo hojas, lo que estimula el crecimiento de nuevos brotes laterales y evita que la planta agote su energía en la producción de flores.

Cuando pinzas o cortas un pequeño trocito del tallo pegado a una hoja —a uno y otro lado de la rama— conseguirás que salgan dos ramitas nuevas, con lo que la planta se vuelve más frondosa. Es una técnica que mantiene la albahaca productiva en hojas durante más tiempo.

Si dejas que la planta florezca completamente, agotará su ciclo vital, sobre todo si cultivas en exterior en climas templados donde la albahaca se comporta como anual. Por eso, si quieres cosecha continuada, despunta regularmente. Solo si lo que buscas es recoger semillas para el próximo año puedes dejar florecer algunos tallos a finales del verano.