¿Es tarde plantar ajos en marzo?

Los ajos en marzo están en el límite, pero aún se pueden plantar, especialmente si tienes prisa por hacerlo o si tu zona tiene un clima más frío. Lo ideal es haberlos puesto entre octubre y enero, cuando la planta aprovecha mejor el ciclo de frío invernal para desarrollar bulbos de buen tamaño. Hay un refrán que dice "día que pasa de enero, ajo que pierde el ajero", y tiene su razón: los plantados a principios de año suelen crecer menos.

Aun así, si los plantas a finales de marzo, puedes obtener resultados. Lo peor es que el bulbo resulte más pequeño de lo normal, así que si el resultado te importa poco, adelante. Si en cambio quieres ajos de tamaño decente, considera también la opción de consumirlos como ajetes —los ajos tiernos— en lugar de esperar a que formen cabeza. Para la próxima temporada, anota que debes plantarlos a partir de octubre para asegurar una buena cosecha de verano.