He plantado bulbos de azafrán y ya han florecido, ¿qué hago?

El azafrán florece a partir de mediados de octubre y continúa haciéndolo durante todo el invierno, así que la floración temprana no es anómala. Lo importante ahora es recoger las flores para extraer los valiosos estambres (los "pelitos" rojos de cada flor) si lo que plantaste es azafrán de verdad (Crocus sativus) y no un crocus ornamental común, que también florece pero sin valor como especia.

Una vez recolectadas, coloca los estambres al sol y con buena tierra para que se sequen correctamente. Después, no arranques los bulbos ni cortes las hojas, aunque la planta tenga un aspecto poco vistoso durante meses. Las hojas seguirán creciendo como finas cintas verdes a lo largo del invierno, y son fundamentales para que el bulbo cree nuevo cormo (bulbo) y acumule energía. Solo cuando las hojas se sequen completamente, hacia mayo, habrá terminado su ciclo.

Si los bulbos están bien establecidos, déjalos en el mismo sitio para el próximo año. Si los cultivas en maceta, procura mantenerlos en un lugar fresco mientras crean esas nuevas estructuras bulbosas.