¿Puede perjudicar la salud la albahaca?

La albahaca es una planta segura para el consumo en cantidades normales de cocina. Aunque su aceite esencial contiene compuestos como el estragol, estos están presentes en concentraciones muy bajas en las hojas frescas que usamos para cocinar, y no representan un riesgo real si la consumes de forma moderada como condimento o infusión ocasional.

El error común es confundir lo que sucede con los aceites esenciales concentrados —donde estas sustancias están muy amplificadas— con el consumo de la hierba tal cual. Un poco de albahaca en tus platos o un té ocasional forma parte de la cocina tradicional desde hace siglos en muchas culturas sin problemas de salud documentados. Lo importante es no abusar: úsala como lo que es, un condimento o remedio tradicional en dosis razonables, no como suplemento diario en grandes cantidades.

Si tienes dudas sobre el consumo de albahaca en tu caso particular —especialmente si tomas medicamentos o tienes condiciones de salud específicas—, es mejor que lo consultes con tu médico.