Qualitas Alimentaria Blog

En un mundo donde la conciencia ambiental y la responsabilidad social son cada vez más imperativas, España se posiciona como pionera al convertirse en el tercer país europeo en incorporar una legislación específica sobre desperdicio alimentario. La Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, anunciada por el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis ... leer más

A principios de este año se dieron a conocer nuevos casos de gripe aviar H7N9, en China. Este hecho fue una sorpresa para la mayoría del público. Después de la pandemia que se inició en México en 2009, dimos por hecho que la gripe aviar estaba bajo control. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), hasta el momento, se han producido 135 casos de gripe aviar en humanos y 44 de ellos han muer ...

El nuevo Reglamento (UE) nº 1169/2011 ha modificado la legislación existente sobre el etiquetado de alimentos envasados y no envasados en toda la Unión Europea. Uno de los sectores donde estos cambios han tenido más repercusión mediática ha sido el de la hostelería y restauración. Actualmente el empresario hostelero ha de informar sobre los posibles alimentos que contengan alérgenos o sustancias q ...

Durante nuestros cursos de manipuladores de alimentos, uno de los temas donde nuestros alumnos muestran más interés es la limpieza y desinfección de frutas y verduras. Muchos de nosotros nos hemos preguntado en alguna ocasión qué método es el más eficaz y seguro a la hora de realizar el proceso de lavado de estos alimentos. Hace unos años, la ingesta de frutas y verduras era una causa frecuente de ...

A principios de este año se dieron a conocer nuevos casos de gripe aviar H7N9, en China. Este hecho fue una sorpresa para la mayoría del público. Después de la pandemia que se inició en México en 2009, dimos por hecho que la gripe aviar estaba bajo control. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), hasta el momento, se han producido 135 casos de gripe aviar en humanos y 44 de ellos han muer ...