2 recetas de pollo que te harán agua la boca
¿Cansada de cocinar el pollo de la misma forma siempre? ¡Mira estas recetas! Aquí, descubrirás maneras de agregar fantásticos ingredientes para darle una sacudida a tus recetas de pollo y dejar a todos fascinados.
Guiso de pollo, chorizo y frijoles blancos
El pollo y los frijoles cocidos a fuego lento lo convierten en un estofado lleno de proteínas.
Ingredientes
1 Cucharada de aceite de oliva
8 Muslos de pollo
Sal y pimienta
450g De salchicha
250g De tocino, cortado en trozos
1 Cebolla mediana, finamente picada
2 Zanahorias medianas, finamente picadas
1 Tallo de apio, finamente picado
2 Cucharadas de pan rallado fresco
2 Dientes de ajo
2 Cucharadas de hojas frescas de tomillo
2 Latas de 15 onzas de frijoles blancos
2 Cucharadas de caldo de pollo
Preparación
(1) Calienta el horno a 180°C. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Sazona el pollo con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Coloca en el molde con la piel hacia abajo. Cocina hasta que estén dorados, unos 6 minutos. Da la vuelta y cocina 3 minutos más. Transfiere a un plato.
(2) Agrega las salchichas a la olla y cocina hasta que se doren por completo, de 6 a 8 minutos. Transfiere a la tabla de cortar; deja enfriar antes de cortar.
(3) Agrega el tocino a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, de 8 a 10 minutos. Con una espumadera, colócalo sobre papel absorbente. Desecha todo menos 2 cucharadas de grasa en la olla.
(4) Agrega la cebolla y 1/4 cucharadita de sal a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas, de 5 a 6 minutos. Agrega las zanahorias y el apio y cocina 3 minutos más. Retíralo del calor.
(5) En un tazón pequeño, combina el pan rallado, el ajo y el tomillo. Revuelve los frijoles y el caldo en una olla junto con el pollo, la salchicha y el tocino y espolvorea con la mezcla de migas de pan.
(6) Hornea hasta que el pollo esté tierno y el estofado se haya espesado, aproximadamente 1 hora y media. Calienta el asador y asa hasta que las migas estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
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Rollos de pollo con tomates marinados
La espinaca y el parmesano convierten una pechuga de pollo común en un platillo digno de una cena.
Ingredientes
4 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 Dientes de ajo finamente rallados
2 Cucharadas de ralladura de limón, más 2 cucharadas de jugo de limón
1/2 Taza de parmesano finamente rallado
32 Hojas tiernas de espinaca
Sal y pimienta
3 Cucharadas aceite de oliva
25g De tomates cherry, en rodajas
¼ De cebolla morada, en rodajas finas
2 Cucharadas de vinagre de vino tinto
Preparación
(1) Calienta el horno a 230ºC. Tritura las pechugas de pollo en chuletas finas. En un tazón pequeño, combina el ajo, la ralladura de limón y el parmesano. Coloca 8 hojas de espinaca en cada chuleta de pollo, luego espolvorea la mezcla de ajo encima. Enrolla el pollo y asegúralo con un palillo (coloca un palillo en paralelo a la costura para facilitar el giro de los rollitos). Sazona el pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
(2) Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Agrega con cuidado los rollitos, con la costura hacia abajo y cocina, volteando hasta que se doren por todos lados, de 6 a 7 minutos. Transfiere al horno y hornea hasta que esté bien cocido, de 8 a 9 minutos más. Rocía jugo de limón sobre los rollitos.
(3) Mientras se asa el pollo, mezcla los tomates, la cebolla, el vinagre de vino tinto, las 2 cucharadas de aceite restantes y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Sirve después sobre el pollo.