5+ Recetas sin Sal para Hipertensos ¡Con Mucho Gusto!
La moderación en la sal, o incluso su prohibición, es lo primero que los médicos dictan a las personas con hipertensión. Si te ocurre a ti, es hora de aderezar tus recetas con hierbas aromáticas y especias. No te pierdas las siguientes recetas sin sal ideales para hipertensos, son muy sabrosas.
Magret de pato con especias
Ingredientes:
2 magrets
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de miel
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de cúrcuma
8 cucharadas de salsa de soja sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 ajo picadito
Elaboración:
Atar los magrets y dejar marinar doce horas en un bol con la salsa de soja, el jengibre, la miel, el curry y la cúrcuma.
Desatarlos y echarlos en una sartén con el aceite, dejar hacer 6 minutos por un lado y tres minutos por el otro. Después agregar el marinado y seis cucharadas de agua y llevar a ebullición. Retirar del fuego.
Se puede acompañar con una ensalada fresca del tiempo o unas verduras asadas.
Ensalada de calamares al toronjil
Ingredientes:
4 cebollinos
400 g de calamares
1 cucharada de aceite de cacahuete
4 hojas de toronjil (melisa)
8 hojas de albahaca
4 hojas de menta
1 limón verde
1/2 cucharadita de pimienta molida
Hojas de lechuga y hojas de cilantro
Elaboración:
Pelar y trocear los cebollinos. Lavar los calamares y ponerlos a cocer durante cinco minutos. Reservar.
Cortar las hojas de melisa, albahaca y menta. Exprimir el limón.
En una ensaladera, mezclar los cebollinos, la pimienta, las hierbas y el jugo de limón con los calamares. Remover y adornar con la lechuga y el cilantro. Agregar el aceite.
Buñuelos de pescado con salsa a las finas hierbas
Ingredientes:
500 g de merluza en trozos
300 g de harina
50 ml de aceite
1 huevo entero
2 claras de huevo
150 ml de cerveza
300 ml de agua
300 ml de mayonesa
Perejil. estragón y perifollo picado
Elaboración:
Para rebozar el pescado: mezclar la harina, el huevo entero, las dos claras, la cerveza y el agua. Freírlo en aceite bien caliente y servir también caliente.
Para la salsa de finas hierbas: mezclar la mayonesa con las hojas de perejil, el estragón y el perifollo, todo muy bien picadito.
Cerdo asado a la salvia
Ingredientes:
Una pieza roti de cerdo abierta para poder rellenarla
10 hojas de salvia fresca
4 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta molida
Elaboración:
Precalentar el horno a 140ºC. Extender la pieza a lo largo y adobar con pimienta.
Disponer en el centro las hojas de salvia y los ajos cortados en láminas. Envolver la pieza sobre sí misma y atarla.
Asar 75 minutos en horno.
Costillar asado con hinojo al vapor
Ingredientes:
1 costillar de cordero
6 patatas
2 tomates
1 cebolla
4 ajos
Hierbas aromáticas
2 bulbos de hinojo
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Elaboración:
Cocer los bulbos al vapor y reservar. Cortar las patatas y las cebollas en gajos, los tomates en cuartos y picar el ajo.
Poner dos cucharadas de aceite en una cazuela, añadir el costillar adobado con las hierbas y el resto de ingredientes y cocerlo 10 minutos tapado.
Regar con vino. Continuar la cocción en el horno a temperatura media-fuerte durante 25 minutos.
Estas recetas para hipertensos son ideales para cualquier ocasión; pero algunas de ellas son especialmente idóneas para ocasiones especiales, como por ejemplo la Navidad. Como ves, ser hipertenso no está reñido con comer comida con gusto y sabor, tan solo hay que saber combinar algunos ingredientes “secretos”. ¡A comer feliz!