Aliño de albahaca para ensaladas y platos de verdura

Muchas de mis clientas me piden ideas de aliños con que condimentar ensaladas o verduras. Hoy te propongo un aliño de Jamie Oliver. Puedes usarlo en una ensalada de brotes tiernos, aguacate y zanahoria rallada, o con unas verduras salteadas o al horno.

La albahaca es una planta aromática que ayuda a combatir el cansancio, el insomnio o para reducir la ansiedad. Además tiene cualidades antibacterianas, antiinflamatorias y mejora el funcionamiento del intestino.

Ingredientes para elaborar el aliño de albahaca

1/2 diente de ajo

1 buen puñado de albahaca fresca

1 puñado de piñones tostados

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de vinagre balsámico

sal marina

pimienta negra recién molida

Elaboración:

En un mortero tritura las hojas de albahaca fresca, el ajo y los piñones

Agrega suavemente el aceite, el vinagre, la sal marina y la pimienta hasta obtener un aliño homogéneo.

Vierte el aliño sobre una ensalada, o a verduras salteadas, revuelve bien para que se integren los sabores y corrige el aliño si fuera necesario.

¡Qué aproveche!