Arepa saludable de calabacín verde, pimentón y perejil

Esta arepa saludable de calabacín verde, pimentón rojo, perejil y solo 8 cucharadas de harina de maíz es una delicia. Queda muy bien para un almuerzo, además está  llena de nutrientes.

Video del paso a paso en mi Instagram

Relleno: queso blanco sin grasa, pepino con la piel en rodajas, tomaticos y flores de auyama o calabaza.
Para 2 o 3 arepas

 

 

 

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Arepa Saludable de Calabacín Verde, Pimentón y Perejil

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Autor: Arepas Fit

Ingredientes

8 cucharadas de harina de maíz, en esta oportunidad utilicé Masa Harina Gluten Free de @bobsredmill

Un calabacín verde con piel rallado por el lado grueso del rallo.

2 cucharadas de perejil fresco picadito sin los tallos, solo las hojas.

½ pimentón rojo picadito

¼ de taza de agua.


 

Preparación

Une todos los vegetales, agrega la harina y el agua.

Amasa bien.

Verifica si necesita un poquito más de harina.

Dale forma redonda, y pon las arepas en el budare caliente y previamente engrasado, elimina el exceso con una servilleta.

Nota: El calabacín suelta un poco de liquido durante la cocción.



3.5.3208