Arroz de coliflor con vegetales
Haremos un arroz pero nuestra base será la coliflor, que es un alimento con efectos benéficos, rica en minerales y vitaminas, con funciones antiinflamatorias, mejora la salud del cerebro, aparato digestivo y previene el cáncer. La combinación con vegetales, le da un bono extra, para que tengas una comida completa y balanceada, dándote la oportunidad de sentirte plenamente sana y bien alimentada, seguramente te encantará sustituir el arroz por la coliflor, no dudes en hacer esta receta.
Ingredientes
2 huevos
1 coliflor pequeña
1 cebolla
1 pimentón
1 zanahoria
Cebollín
Petipua
Maíz
Ajo
Sal
Pimienta
Preparación
Picar la cabeza de coliflor en trozos grandes, pasar por el procesador de alimentos, o si prefiere puedes rallarlo
Mezcle una cucharada de aceite con los huevos, reservar
Cortar la cebolla, ajo, pimentón y zanahoria en brunoise, reservar
Agregar el resto del aceite al wok
Añadir la coliflor junto con los vegetales hasta que esté cocida, entre tres o cuatro minutos.
Añadir el ajo, maíz y petipua , salpimentar, dejar cocinar unos segundos
Crear en el sartén un volcán, para proceder a agregar los huevos,
Revuélvelo hasta mezclar bien, sirve caliente, agrega cebollín picado en el tope.
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¡A comer!
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