Arroz, verduritas y pollo a la crema de plátano y cacahuete

ARROZ,VERDURITAS Y POLLO A LA CREMA DE PLATANO Y CACAHUETE

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INGREDIENTES

40 gr de arroz basmati

80 gr de pechuga de pollo o pavo

Verduras al gusto (yo he usado cebolla, brócoli y champiñones)

Crema de cacahuete , yo uso esta

1 huevo

Para la crema de platano:

1 plátano de canarias maduro

el zumo de 1/2 limón

1 chorrito de leche de almendra sin azucares

pimienta negra molida

PASO A PASO

Cocemos en arroz en un cazo

Hacemos la pechuga en el horno

Cortamos las verduritas y las hacemos como prefiramos. Yo las hice al vapor en el microondas

Una vez tengamos todo listo, desmechamos el pollo y lo añadimos al arroz.

Añadimos también las verduras y mezclamos todo.

Hacemos el huevo a la plancha

Ahora vamos a preparar la crema de plátano:

Pelamos y troceamos el plátano en un vaso para batidora.

Añadimos el zumo de 1/2 limón y un chorrito de leche de almendras

Batimos bien hasta que este cremoso

Añadimos una pizca de pimienta negra para darle un toquecito.


A la hora de servirlo, emplataremos el arroz con el pollo y las verduritas.

Pondremos por encima la crema de plátano, previamente calentada.

Por ultimo, pero no por ello menos importante, el toque final! Bañamos todo con crema de cacahuete y decoramos con el huevo a la plancha

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