Barritas choco-coco: ¡receta!

Hola a todos!!

Hoy les vengo a mostrar otra receta de barritas nutraliciosas que no se pueden perder! Estas son sabor chocolate y coco, realmente deliciosas y muy nutritivas.

Debo reconocerles que esta no era la idea original que iba a preparar, la verdad iba hacer donuts pero en el camino me di cuenta que era una receta que iba directamente al fracaso, por lo que decidí cambiarla y el resultado fue estas exquisitas barritas

Estas barritas son perfectas para llevarlas adonde quieras. Son sin gluten, sin huevo, sin azúcar refinada, lo que las hace aptas para todos.

Dentro de sus ingredientes encontrarán que utilice harina de coco, esta harina es de bajo índice glicémico y tiene un sabor muy delicioso, no es difícil de encontrar, hoy la venden en casi todas las tiendas de productos naturales. Yo la obtuve en Tienda Luki

La harina de coco absorbe mucha agua y hace que quede un poco seca la masa, por eso es que le puse plátano molido y linaza remojada en agua, para darle más humedad a la masa. Además la linaza remojada reemplaza el huevo y permite que la masa se “pegue” y no se rompan las barritas.

Por último como cobertura yo usé un chocolate alto en cacao en barra pero también pueden hacer chocolate casero con aceite de coco y cacao, cualquier opción va a servir.

Ya no hablo más y les dejo esta nutraliciosa receta que no pueden dejar de disfrutar

Barritas Choco – Coco

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Porciones 6
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 30 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

1/4 Taza Harina de Coco

1/4 Taza Cacao amargo en polvo

1/2 Unidad Plátano

1/4 Taza Azúcar de coco (o 2 cucharadas tagatosa o 50 gotitas stevia.)

1 Cucharadita Polvos de Hornear

2 Cucharadas Linaza

1 Cucharadita Vainilla

1/2 Barra (50gr) Chocolate sin azúcar alto en cacao

Coco rallado para decorar

Instrucciones

Pre calentar el horno. Poner a remojar las dos cucharadas de linaza en 5 cucharadas de agua. Por lo menos unos 10 minutos.

Mezclar los ingredientes secos: Harina de coco, cacao, azúcar de coco y polvos de hornear.

Moler la mitad de plátano.

Agregar a los ingredientes secos, la linaza remojada (con agua y todo), el plátano molido y la vainilla. Mezclar bien. Yo agregué dos cucharadas más de agua a la mezcla.

Masa lista.

Poner papel mantequilla con aceite en spray en el molde que van a usar. Esparcir la mezcla. No debe quedar muy delgada.

Hornear 20 minutos a 180°C. Sacar del horno.

Sacar las barritas con el papel mantequilla, cortar las barritas y dejar enfriar.

Derretir el chocolate que van a usar.

10.

Agregar el chocolate sobre cada barrita y decorar con coco. Poner en el congelador 10 minutos y disfrutar! Recomiendo guardarlas en el refrigerador.