Barritas healthy de avena, chocolate y frutos secos

Ya sabéis que para que nuestro cuerpo se mantenga saludable la alimentación es muy importante y debemos hacer varias comidas al día (ya sé que pongo muchas recetas de postres deliciosos pero recordad que, de forma equilibrada, podemos comer de todo) y por ello os quiero mostrar la receta de un snack saludable que podemos comer para medio día por ejemplo, o para la merienda.

Aqui os dejo la receta para unas 20 barritas:

 300 g. de copos de avena.

 50 g. de harina.

 175 g. de miel.

 140 g. de mantequilla.

 60 g. de pepitas de chocolate negro

 60 g. de nueces o los frutos secos que más os gusten. Yo he picado varios (avellanas, nueces, cacahuetes y anacardos).

 1 cucharada de esencia de vainilla.

 Una pizca de sal.

Primero derretimos la mantequilla y la mezclamos con la miel, la vainilla y la sal hasta conseguir una mezcla homogénea. En otro cuenco mezclamos los copos de avena, la harina, los frutos secos cortados en trozos y las pepitas de chocolate. Después juntamos las dos mezclas muy bien.

Forramos una bandeja para horno con papel vegetal y la cubrimos con nuestra mezcla, la aplastamos bien con una espátula contra la bandeja y la metemos al horno unos 40 minutos a 170ºC. La sacaremos cuando se haya dorado a nuestro gusto. Dejamos enfriar como una hora, apretando de vez en cuando la mezcla con la espátula y la cortamos en forma de barritas rectangulares (como en la foto).

¡Espero que os gusten mucho!