Hortalizas: 7 beneficios clave + 600g diarios recomendados
Consume 600 gramos diarios de hortalizas según la OMS. Tomate, lechuga, calabacín y pimiento previenen enfermedades y optimizan tu salud.
Beneficios de las hortalizas: por qué deberías comer 600 gramos diarios
Las hortalizas son fundamentales para una alimentación saludable y el verano es la mejor época para consumirlas. Tomate, lechuga, calabacín, judías verdes, pimiento y pepino llenan los mercados a precios competitivos, facilitando que alcances los 600 gramos diarios que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS) entre frutas y hortalizas.
Según el Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN), un consumo adecuado de estas verduras se relaciona con un menor riesgo de enfermedades crónicas como problemas cardiovasculares o cáncer. En los meses cálidos, recetas como ensaladas y cremas frías hacen aún más fácil y agradable este consumo recomendado.
Por qué las hortalizas son perfectas para el verano
Durante el verano, las temperaturas elevadas favorecen la pérdida de agua en tu organismo. Las hortalizas ayudan a mantener una buena hidratación gracias a su elevado contenido en agua, que en muchas de ellas supera el 90% de su composición.
Además, todas comparten una característica común muy valiosa: tienen un contenido muy bajo en energía, grasas saturadas y sodio. Esto las convierte en aliadas ideales para equilibrar una alimentación que habitualmente es rica en estos nutrientes.
Tomate: la hortaliza estrella del verano
El tomate es la verdura más popular en los meses cálidos, especialmente entre julio y septiembre cuando alcanza su mejor sabor. Compuesto por un 90-95% de agua, destaca por su contenido en beta-carotenos, que tu organismo transforma en vitamina A.
Este fruto es también fuente de vitamina C y contiene licopeno, un carotenoide con alto poder antioxidante responsable de su color rojo brillante. En verano protagoniza platos como el gazpacho o el salmorejo, potenciando sus beneficios nutricionales.
Pepino: hidratación y bajo aporte calórico
El pepino es otra verdura característica del calor, con un aporte calórico mínimo de apenas 12 kcal por 100 gramos gracias a su contenido del 96% en agua. Contiene vitaminas, minerales y compuestos flavonoides y taninos con potencial preventivo frente a la oxidación celular.
Calabacín: suave, versátil y nutritivo
El calabacín es ampliamente aceptado por su textura, aroma y sabor suaves. Sus beneficios se deben al bajo aporte de grasas, sodio y calorías, lo que lo hace perfecto para cualquier dieta equilibrada.
Puedes disfrutarlo en crema fría, la forma más típica en verano, o añadirlo crudo a las ensaladas para aprovechar al máximo sus propiedades nutritivas.
Cómo incorporar más hortalizas en tu menú diario
- Prepara ensaladas variadas combinando diferentes verduras crudas
- Elabora cremas frías como gazpacho o salmorejo para los días calurosos
- Añade hortalizas a tus sofritos y platos principales
- Consume pepino y tomate como aperitivos frescos
- Prueba el calabacín tanto cocido como crudo en tus comidas
Incluir regularmente estas hortalizas en tu alimentación diaria te ayuda a cumplir con las recomendaciones de los expertos en nutrición y a disfrutar de una dieta más saludable durante todo el año.