BERENJENA RELLENA DE VERDURAS CON VINAGRETA

185 calorías cada porcion, 11 gramos de fibra alimentaria,

Ingredientes rinde 4 porciones

2 berenjenas

2 pimientos rojos cortados en cuadros

2 pimientos amarillos cortados en cuadros

12 champiñones rebanados

1 cebolla en rodajas

4 morrones partidos en cuartos

4 cucharadas de romero fresco

Aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre

Sal y pimienta

Preparación:

Podras encontrar el modo de preparacion de esta reseta en este link: http://hablandodenutricion.com/2014/06/27/berenjena-rellena-de-verduras/