Bizcocho de coco sin gluten

Bizcocho de coco

La panificadora de LIDL viene genial, porque mi madre, por ejemplo, prepara un bizcocho por la noche, para que esté recién hecho al día siguiente.

Además de saborear a diario un pastel recién hecho y con buenos ingredientes.

Una de las recetas que más nos gusta es ésta. Muy sana y con la que también se pueden hacer magdalenas. En vez de poner toda la masa en un molde grande, ponemos porciones en moldes pequeños y si además, añadimos por encima pepitas de chocolate, entonces ya es para caerse de espalda... ¡Rico, rico!

INGREDIENTES:

- 1 vaso y 1/2 de harina sin gluten
- 1 vaso de harina de coco
- 3 huevos
- 1 yogurt de coco
- 1 vaso de azúcar.
- 1/2 vaso de aceite de girasol.
- 1/2 sobre de levadura Royal.

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, programamos en el número 10 y dejamos que nuestra máquina haga el resto... ¡Delicioso!


Si no tenemos panificadora o preferimos hacerlo a mano:


Batimos los huevos con el azúcar, cuando está espumoso, añadimos el yogurt y el aceite y seguimos batiendo.


A continuación, agregamos la levadura y las harinas.


Untamos un molde con mantequilla y harina, volcamos la masa en él, y ¡al horno!


45 minutos a 180 ºC son suficientes para conseguir sorprender.

¡Os encantará! ¡Prometido!

¡Seguimos leyéndonos!

Este bizcocho, lo he cogido de spezialia.blogspot.com