Bizcocho de colores sin gluten ni lactosa

Este sábado es el Día Nacional del Celiaco y tenemos que celebrarlo por todo lo alto, así que como no hay celebración sin tarta, he decidido contribuir compartiendo con vosotros la videoreceta de un bizcocho sin gluten y sin lactosa porque ya sabemos que muchos celiacos son también intolerantes a la lactosa.

Espero que os guste, está hecha con mucha ilusión.

BIZCOCHO DE COLORES SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

200 g de MIX Pâtisserie- MIX C de Schär

1 yogur sin lactosa

100 g de aceite de girasol

170 g de azúcar

1 sobre de levadura

Esencia de vainilla

3 huevos

30 g de confites de colores

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

50 g de mantequilla sin lactosa

100 g de azúcar glas

Fresas

Galletas Schär Cioccolini

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

Mezclamos el MIX Pâtisserie- MIX C de Schär con el sobre de levadura y reservamos.

Batimos los huevos con azúcar hasta triplicar su volumen.

Añadimos a esta mezcla, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla y volvemos a batir.

Fusionamos la mezcla que teníamos reservada (harina y levadura) con la anterior y volvemos a batir.

Añadimos los confites de colores y lo mezclamos.

Colocamos la mezcla en el molde previamente enharinado y enmantecado. Yo he utilizado un molde redondo de 20cm de diámetro.

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.

Horneamos a 180º durante 35 minutos.

Desmoldamos el bizcocho. Mi truco para que salga perfecto es desmoldarlo cuando todavía esta templado.

Decoramos con buttercream y galletas.

PREPARACIÓN DE LA BUTTERCREAM

Batimos las fresas hasta que adquiera una textura liquida.

Mezclamos en un bol las fresas batidas, la mantequilla y el azúcar glas.

Batimos durante un minuto a velocidad baja hasta que se integren todos los ingredientes.

Una vez esté todo integrado, batimos durante cinco minutos a velocidad máxima. La consistencia final de nuestra buttercream tiene que ser similar a la de un helado.

Espero que os haya gustado la receta, animaros a hacerla. Me encantaría ver las fotos de vuestros pasteles. Además si os pasáis por mi Instagram podéis ganar un lote de productos Schär con los que podréis realizar esta receta.

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