Brotes y germinados
Preparar semillas y legumbres para obtener germinados de alto valor nutritivo
Cómo preparar germinados o brotes en casa
Preparar germinados o brotes en casa es muy sencillo, para hacerlo nosotros mismos necesitaremos:
Semillas o legumbres (de nuestro gusto)
Agua filtrada.
Un frasco de cristal con boca ancha y tapa, o un trozo de tul y cinta elástica
Procedimiento: colocaremos un puñado de semillas o legumbres en el frasco (previamente esterilizado) y cubriremos con agua hasta taparlas completamente pero sin llenar el frasco
Deberemos cambiar el agua durante dos días seguidos, tras los cuales quitaremos toda el agua completamente y colocando el frasco inclinado y tapado (podemos hacer unos pequeños orificios en la tapa) o cubriendo la boca con el tul y la goma (para que pueda entrar el aire)
Lo dejaremos en esta posición (inclinado apoyado contra alguna base que lo sostenga) al menos una semana o hasta que veamos que ya han germinado. Deberemos procurar que la temperatura sea aprox. de unos 20ºC para una mejor germinación
Para que los brotes crezcan adecuadamente no deben exponerse al sol y si deseamos detener el germinado deberemos guardarlos en la nevera
Propiedades nutritivas de los germinados
Son alimentos vivos, que aportan un valor nutricional altamente necesario para la producción de energía celular aportando una notable vitalidad
Son muy digestibles, favoreciendo las digestiones difíciles y mejorando notablemente cualquier malestar relacionado, estimulan la secreción pancreática
Desintoxican el organismo y son estimulantes inmunitarios
Contribuyen a una mejor salud intestinal aliviando el estreñimiento
Fortalecen el sistema nervioso y estimulan la buena salud de todo el sistema endocrino
Combaten el colesterol elevado
Son potentes antioxidantes, (efecto contra los radicales libres)
Son ricos en vitaminas A, C, D, E y B, y en minerales: calcio, magnesio, potasio y sodio, fósforo, silicio, hierro, en aminoácidos esenciales y en clorofila
Es importante incluirlas en una dieta donde se persiga un fortalecimiento general de la salud y sobre del sistema inmunológico
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