Cómo elaborar polvo de alga Kombu

Como ya explicamos en más detalle en otra entrada sobre los beneficios del alga kombu, este alga nos ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, nos depura, refuerza nuestros intestinos, tiene un alto contenido en yodo, y nos ayuda a alcanzar un peso adecuado y a estimular nuestro metabolismo, así como a mejorar nuestra circulación sanguínea.
Pero también debemos recordar que el alga kombu en exceso, como todo, no es buena. Si respetamos la dosis máxima de una cucharada al día y consultamos con nuestro médico o especialista en caso de padecer diabetes, trastornos en la tiroides o tomar medicamentos anticoagulantes, no deberíamos tener ningún problema con su consumo.
Elaborar polvo de alga kombu

Tostamos en una sartén  unas tiras de kombu o bien las metemos al horno a fuego medio durante unos diez minutos, o hasta que despidan un aroma agradable (no a quemado).

Tostando el alga kombu en la sartén

Reservamos estas tiras hasta que se hayan enfriado.

Después las troceamos con la mano y para elaborar el polvo las molemos utilizando un mortero o un molinillo eléctrico.

Una vez ya tenemos el polvo, lo guardamos en un bote de cristal hermético. Ahora podemos agregarlo a nuestras diversas recetas, infusiones (añadir 1/2 cucharadita) o a una sopa de miso.

Recetas con alga kombu
Algunos de los platos donde puedes utilizar esta maravillosa alga son los siguientes:

Crema de calabacín con cáñamo: 

Boquerones en vinagre:

Crema de hinojo: 

Para terminar, recuerda que el polvo de alga kombu ayuda a alcalinizar la sangre, te activa si te sientes algo decaída, y te ayuda si sueles tener frío en las extremidades.
¡Pruébalo y disfruta del sabor que dará a tus platos!
Gracias por leerme,
Mentxu da Vinci
Naturópata, Coach para equilibrar el peso de manera natural y practicante de Mindfulness