Cómo preparar leche dorada (elixir vital a base de cúrcuma) y sus beneficios para la salud
La leche dorada, golden milk, a base de cúrcuma es una antigua receta de origen asiático. Esta bebida saludable además de aromática tiene grandes beneficios para la salud y cuando la combinas con ese punto de aceite de coco, o ghee te ayuda a mantener el azúcar en sangre regulado, lo que favorece la saciedad, y disminuye la ansiedad.
Beneficios de la leche dorada
Ayuda a detoxificar el hígadoElimina mucosidad
Disminuye los dolores
Antiinflamatorio natural. La raíz de cúrcuma se usa en la medicina ayurvédica para tratar procesos inflamatorios, tanto a nivel interno como externo. es usada en la prevención y el tratamiento del cáncer, la artritis reumatoide y en infecciones
Ayuda a adelgazar
Mejora la digestión
Potencia el sistema inmunológico
Para elaborar esta receta primero te explico como elaborar uno de sus ingredientes principales, la pasta de cúrcuma, y luego pasamos a la receta de la leche dorada.
Ingredientes para la pasta de cúrcuma:
1/2 taza de agua
1/4 de taza de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de pimienta molida
Una pizca de jengibre molido (opcional)
Para elaborar la pasta de cúrcuma ponemos todos los ingredientes en un tazón y revolvemos bien hasta que obtengamos una pasta espesa.
Colócala en un bote de cristal y guárdala en la nevera.
Puedes utilizar la pasta de cúrcuma tomándola en pequeñas dosis (1/4 de cucharadita) 2 ó 3 veces por día. A nivel culinario la puedes añadir a batidos, curry, sopas, cremas de verduras, y para preparar la leche de cúrcuma o golden milk.
Ingredientes de la leche dorada de cúrcuma
Una taza de leche de coco, de cáñamo, de almendras o de avena
1 cucharadita de aceite de coco o de ghee (mantequilla clarificada)
1/4 de cucharadita de pasta de cúrcuma (o más si te quieres un sabor más intenso)
Miel o azúcar de coco o estevia liquida al gusto
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes, excepto la miel, en un cazo a fuego suave y vamos removiendo para que los ingredientes se mezclen bien. Antes de que hierva apagamos el fuego.
Agregamos nuestro endulzante.
Servir y beber.
Notas:
Puedes preparar un batido delicioso agregando a la leche de cúrcuma una cucharadita de semillas de cáñamo y un plátano.
Fuentes:
https://www.davidwolfe.com/turmeric-golden-milk-before-bed/
https://www.webmd.com/food-recipes/features/why-ls-turmeric-good-for-me