Conceptos claves sobre nutrición

Aprender sobre la nutrición en la actualidad, ha sido tomada en cuenta por la sociedad, ya que, son muchas las personas que se preocupan por la alimentación de su familia. Pero, a menudo se encuentran con un problema común: no entienden los términos que se aplican a la nutrición moderna. A continuación os explico una serie de conceptos básicos que pueden ser de gran utilidad:

- Aprender sobre la nutrición en cuanto al equilibrio nutricional: En la nutrición es la proporción óptima de los nutrientes que se obtiene a través de una alimentación equilibrada y variada.

- Aprender sobre la nutrición en cuanto a las sustancias antioxidantes en la nutrición: por su composición retrasan o previenen la oxidación de ciertos sustratos.

- Esteroles vegetales: lípidos naturales que se encentran en productos de origen vegetal (frutas, verduras, legumbres…) que contribuyen a la reducción del colesterol.

- Colesterol: procede de los alimentos o de la síntesis hepática. Los niveles altos son perjudiciales para la salud, por ejemplo, incrementan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

- Enfermedad cardiovascular (ECV): patología del corazón y/o resto del sistema circulatorio que puede afectar a su estructura y funciones.

- Alimento funcional: se considera así cuando, además de aportar propiedades nutritivas, contiene ciertos elementos, cuyo consumo diario contribuye a mantener o mejorar la salud.

- Guías alimentarias: conjunto de consejos para alcanzar los objetivos nutricionales para una salud óptima.

- Fibra alimentaria: conjunto de sustancias químicas no digeribles que se encuentran en las paredes de las células vegetales y el material circundante.

¿Eres de esos que se preocupan por la alimentación de los suyos? ¿Qué otros conceptos básicos aportarías tú?