Crema de verduras depurativas (la crema del caldo depurativo)
Esta es la crema resultante de triturar las verduras con las que el otro día hice mi caldo depurativo. Y es que es una receta en la que se aprovecha todo. Por un lado, tenemos el caldito para beber una taza antes de comer o cenar. Y por otro, esta crema depurativa que guarda las mismas propiedades diuréticas y desintoxicantes que el caldo y que tiene un sabor delicioso.
La berza, el puerro, la cebolla, el apio y la zanahoria, todos son ingredientes muy bajos en calorías, ricos en vitaminas y minerales, que comparten propiedades diuréticas, depurativas y un alto contenido en fibra. Pero además, combinan a la perfección entre sí, resultando una crema de sabor suave y muy rico.
Obviamente la receta es la misma que la del caldo depurativo, pero os la dejo aquí por separado porque merece la pena que le demos su protagonismo.
Ingredientes (para 2-3 personas)
1 cebolla morada o normal
1 puerro
2 ramas de apio
2 zanahorias
1/4 de repollo/berza (1/2 si es pequeño)
2 litros de agua
Sal
Pimienta negra molida
Cómo hacer crema de verduras depurativas
En olla exprés
Lavamos bien todas las verduras. Las pelamos y cortamos en trozos medianos.
Ponemos las verduras en la olla y las cubrimos con 2 litros de agua. Añadimos un poco de sal.
Cerramos la olla y contamos 20 minutos desde que suban todos los aros.
Esperamos a que bajen los aros y la olla haya soltado todo el vapor para abrirla.
Colamos el caldo resultante y lo guardamos, pues este es nuestro caldo depurativo.
Apartamos las verduras y las trituramos añadiéndoles líquido del caldo hasta conseguir la textura que más nos guste. Corregimos el punto de sal si fuera necesario y le añadimos un poco de pimienta negra molida.
En olla normal
Lavamos bien todas las verduras. Las pelamos y cortamos en trozos medianos.
Ponemos las verduras en la olla y las cubrimos con 2 litros de agua. Añadimos un poco de sal.
Una vez que comience a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos que se cocinen durante 35-40 minutos.
Colamos el caldo resultante y lo guardamos pues este es nuestro caldo depurativo.
Apartamos las verduras y las trituramos añadiéndoles líquido del caldo hasta conseguir la textura que más nos guste. Corregimos el punto de sal si fuera necesario y le añadimos un poco de pimienta negra molida.
