Devils cake

Aquí les paso la receta del súper bizcocho super chocolateado! No es 100% mia, pero no puedo citar la fuente porque fue hace tanto que ni lo recuerdo… de todas maneras, con el tiempo la he ido modificando a mi gusto y necesidades.

A disfrutar se ha dicho!

DEVIL’S CAKE

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Ingredientes

Para el Bizcocho

100 gramos de harina de avena

100 gramos de proteína en polvo

2 huevos

6 claras de huevo

chorrito de leche de almendras sin azúcares

1 cda de levadura

1 cada de cacao puro desgrasado

Edulcorante al gusto

Para el relleno

200 gr de queso fresco batido

2 cdas de cacao puro desgrasado o proteína

Edulcorante (opcional)

Mermelada de fresas/arándanos sin azúcar

Para la cobertura

Cacao puro desgrasado en polvo o un par de onzas derretidas en el micro

Paso a paso
Precalentamos el horno a 250

En un bol, ponemos los huevos y las claras y espumamos bien.

Añadimos el resto de ingredientes y con ayuda de una batidora de mano mezclamos hasta que nos quede homogéneo.

En un molde o dos (si es uno luego abriremos a la mitad) preferiblemente metalico y previamente engrasado vertemos la mezcla.

Bajamos el horno a 200º y hornearemos durante 30 minutos aprox. Dependerá el tiempo de si hemos dividido en dos moldes o solo en uno. Nos aseguraremos con la ayuda de un palillo; cuando salga limpio estará listo.

Mientras nuestro bizcocho está en el horno prepararemos el relleno.

Mezclamos los 200 gr de queso fresco batido con el cacao o la proteína en polvo. Si queremos podemos rellenar solo de mermelada, con frutas, con otro sabor o no rellenar.

Reservamos el relleno en la nevera.

Una vez listo el bizcocho, desmoldamos y dejamos enfriar.

Cuando esté frío, rellenamos con la mezcla y mermelada de fresas o arándanos (opcional, pero le da un toque muy top)

Espolvoreamos un poco de cacao (o derretimos un par de onzas de chocho) y ponemos por encima

Disfrutamos de nuestro bizcocho con un rico cafecito!

NOTA: Para conservar el sobrate almacenar en el frigo o el queso se acuará



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